酒漬朝天椒

認識我的人都知道我無辣不歡

同事帶了一瓶地方爸爸自製的辣椒送我

吃起來鹹鹹的脆脆的辣辣的

還有一種很難形容的香氣

因為喜歡所以跟地方爸爸問了食譜

打算自己的辣椒自己做

**材料：朝天椒、鹽巴、料理米酒

**作法

1. 朝天椒洗乾淨，剝掉辣椒蒂，用餐巾紙把水分擦乾。罐子用熱水川燙後烘乾再使用。

2. 把朝天椒放入罐子(八分滿)，加入兩大匙鹽巴，倒入米酒(九分滿)。

3. 蓋上蓋子，放置陰涼處至少2週再食用。醃製時間越長，辣椒越脆口。

#菜瓜簿 #無辣不歡 #

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