材料：可麗餅
低筋麵粉65g
全脂牛奶180ml
無鹽牛油15g
蛋1顆
砂糖和海鹽各1小匙
材料：內餡
鴻禧菇1包
嫩葉綠色蔬菜1小把
無鹽牛油1小塊
白酒、研磨胡椒、起司粉、海鹽適量
作法
1. 製作可麗餅麵糊，將牛奶、牛油、糖和鹽小火加熱至微微燙手，倒入略打散的蛋液內，拌勻。過篩麵粉再拌勻，蓋上蓋子冷藏隔夜。
2. 小火，勺一瓢麵糊至不沾平底鍋，翻面煎熟，備用。
3. 鴻禧菇用牛油小火翻炒，加入2大匙白酒煮1-2分鐘讓鴻禧菇吸收湯汁。加入綠色蔬菜快速拌炒，胡椒和鹽調味。
4. 可麗餅鋪上步驟一的鴻禧菇和綠色蔬菜，捲成一捲。撒些許起司粉，或許再一些細蔥。
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