油漬蒜香烤法棍 Garlic Confit Baguette

蒜頭浸泡在牛油裡慢煮

讓蒜香變得比較溫和不搶戲

搭配有個性的紅胡椒氣息

還有最後的檸檬香

讓今年的日子充滿要香氣四溢的美味

材料

蒜頭去皮50g

無鹽牛油50g

帕馬森起司碎60g

乾燥巴西里1茶匙

研磨紅胡椒1/2茶匙

檸檬皮屑適量

法式棍子麵包1根

作法

1. 用微火將牛油和蒜頭煮軟(約煮4-5分鐘，牛油容易燒焦，持續翻攪注意火候)，稍放涼後用叉子將蒜頭壓成泥，備用。

2. 將放涼的蒜頭牛油和起司、巴西里、紅胡椒拌勻。

3. 棍子麵包切片，抹上步驟二的醬料，烤箱預熱200度，烘烤3-4分鐘上色即可出爐，磨些許檸檬皮屑在上方，趁熱食用。

**適合做餐前小點，拌著煙燻鮭魚或彩色沙拉一起食用。

#菜瓜簿

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