巧克力醬咖啡磅蛋糕

小週末夜晚

打掃前把蛋糕送入烤箱

家裡瀰漫著咖啡香

這氛圍讓做家務變得更愉快

材料

無鹽牛油200g

砂糖135g、細鹽1小匙

雞蛋3顆、牛奶3大匙

低筋麵粉180g、杏仁粉30g、泡打粉1小匙

即溶咖啡粉12g

烘焙用苦甜巧克力80g

牛油1小塊、全脂牛奶1大匙

咖啡酒2大匙、咖啡豆些許

做法

1. 將即溶咖啡加入牛奶裡攪拌至溶化，備用。

2. 用電動攪拌器以中速將奶油、鹽巴和砂糖攪拌至砂糖鹽巴融化。

3. 一次一顆雞蛋加到奶油裡，打成淡黃色乳化奶油。過篩麵粉、杏仁粉和泡打粉，加入咖啡牛奶拌勻。

4. 麵糊倒入磅蛋糕烤模，將蛋糕糊表面抹平。

5. 烤箱預熱180度烘烤15分鐘，用刀子在蛋糕表面劃一刀(這樣才能烤出漂亮的笑口)。繼續烘烤30-35分鐘，至蛋糕熟透為止。脱模後立即在蛋糕表面刷上咖啡酒。

6. 苦甜巧克力、牛油、全脂牛奶隔水加熱，淋在蛋糕上，再撒些許磨碎的咖啡豆。

#菜瓜簿

#小週末最佳紓壓方式

#咖啡和巧克力的組合無敵

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