託朋友的福
我幾年前開始跟風養了克菲爾菌種(kefir)
從製作希臘優格開始
到製作酸奶油(sour cream)
今天還為了吃酸奶油特地烤了兩大盤司康
完全就是為了一家咖啡廳
結果開了百貨公司的概念
總之
接下來一週的早餐有著落了
材料
低筋麵粉270g
泡打粉5g
砂糖60g
細鹽半茶匙
小荳蔻粉1.5茶匙
奇亞籽1茶匙
冰牛油110g
全脂牛奶150g
作法
1. 麵粉、泡打粉、小荳蔻粉過篩，加入砂糖、細鹽和奇亞籽拌勻。加入冰牛油，用刮刀拌著麵粉切成極細顆粒，加入牛奶拌成麵糰。
2. 在工作台上撒些麵粉，手上沾些麵粉，將麵糰桿成4-5公分厚度，用壓模壓出喜歡的形狀。
3. 烤盤鋪上烘焙布，麵糰和麵糰間預留適度空間，在麵糰表面刷上牛奶。烤箱預熱180度，烘烤20分鐘，或至司康烤至金黃色即可。
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