小荳蔻奇亞籽司康 Cardamom Chia Seed Scone

託朋友的福

我幾年前開始跟風養了克菲爾菌種(kefir)

從製作希臘優格開始

到製作酸奶油(sour cream)

今天還為了吃酸奶油特地烤了兩大盤司康

完全就是為了一家咖啡廳

結果開了百貨公司的概念

總之

接下來一週的早餐有著落了

材料

低筋麵粉270g

泡打粉5g

砂糖60g

細鹽半茶匙

小荳蔻粉1.5茶匙

奇亞籽1茶匙

冰牛油110g

全脂牛奶150g

作法

1. 麵粉、泡打粉、小荳蔻粉過篩，加入砂糖、細鹽和奇亞籽拌勻。加入冰牛油，用刮刀拌著麵粉切成極細顆粒，加入牛奶拌成麵糰。

2. 在工作台上撒些麵粉，手上沾些麵粉，將麵糰桿成4-5公分厚度，用壓模壓出喜歡的形狀。

3. 烤盤鋪上烘焙布，麵糰和麵糰間預留適度空間，在麵糰表面刷上牛奶。烤箱預熱180度，烘烤20分鐘，或至司康烤至金黃色即可。

#HomemadeScone

#菜瓜簿

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