不知道你們有沒有發現
我的餐桌上從來不見鳳梨的蹤跡
因為工作的關係
近十年鳳梨成了拒絕往來戶
小心避開所有鳳梨製品和圖樣
最近家裡的事讓我很感觸
再小心再謹慎意外還是會發生
心安理得百無禁忌的過活比較實在
總之
我準備好擁抱鳳梨了
材料
牛肉400g
鳳梨半顆
洋蔥1大顆
紅蕃茄1大顆
檸檬汁半顆
椰奶400ml
辣椒1-2根、香菜些許、老薑泥1小匙
咖哩粉1大匙、紅椒粉1小匙
研磨胡椒和海鹽適量
作法
1. 牛肉、鳳梨、洋蔥切塊，辣椒切片。倒些許食用油將牛肉四面煎香，倒入洋蔥、辣椒、鳳梨、薑泥、咖哩和紅椒粉拌炒，倒入椰奶攪拌。
2. 蓋上鍋蓋，中小火燉煮1.5-2個小時至牛肉軟嫩入味，用研磨胡椒和海鹽調味。
3. 上桌前拌入檸檬汁和香菜，趁熱食用。
**適合拌著白飯或墨西哥薄餅一起吃。
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