早餐日記 ••• 馬克杯巧克力蛋糕

之前常常看到這種『只要一分鐘！微波爐也能做蛋糕』之類的標題，我都覺得很騙笑，不是我不相信做得出來，我完全相信微波爐可以做蛋糕，我只是不喜歡他們講得很簡單的樣子。

因為微波爐也只是最後弄熟的工具而已，用什麼做都一樣，烤箱或電鍋當然都可以做，那已經是做蛋糕裡面最簡單的步驟了，對做的人來說，你放進哪裡都一樣只是放進去，不過是等待時間的差異而已。做蛋糕真正麻煩的都是前面的步驟，首先妳要有各種材料，然後最討厭的事情就是看著食譜秤量，再來最累的事是攪拌。微波爐並不能解決這些步驟，所以我覺得他們都在騙一些平常沒在烘焙的人。

但我實在很好奇微波爐做出來的口感到底如何？因為微波爐是一個變數很多的工具，我經常搞不懂他，東西放進去總是會發生意想不到的結果。所以我決定要親自嘗試看看！反正對平常有烘焙的人來說，家裡原本就有這些材料，秤量的部分我研究了幾個不同的食譜，大概理解了份量跟做法，做的時候就隨性一些，按照自己的意思東加西加，這樣的話確實做起來很輕鬆。

因為烘焙經常讓人崩潰的是做不出想要的質地或外觀，而馬克杯蛋糕是一道標準很低的甜點，畢竟付出得少，自然不會有太多期待，只要不難吃就能過關了，這大概也是這道甜點的優點吧，不會折磨人！

我做了兩次，都是巧克力蛋糕，第一次是加奶油麵粉黑糖咖啡與棉花糖和巧克力豆。做出來長相質地都不差，但吃起來口感稍黏，不是很滿意。

第二次我改了配方，不加麵粉完全用杏仁粉替代，多加一顆蛋還有泡打粉，奶油改用橄欖油，甜味來源一樣是黑糖，也一樣加了棉花糖跟巧克力豆，結果口感好很多，粉類份量差不多，但多了蛋跟泡打粉最後體積大了不少！我用比較大的杯子來做，看起來依然體面，第一次用小杯子做還只有半滿感覺有點可憐。

自己做過之後，我覺得滿有趣的，會想再試試其他的配方。其實準備材料依然要花不少功夫，如果只有一個人突然想吃點熱熱的現做甜點，又不排斥動動手，確實可以為自己做個小蛋糕，只是太常做可能就會開始覺得麻煩了，因為喇半天可能五分鐘就吃光。不過做少量的好處就是攪拌起來也比較快一點啦！將來如果有想測試的蛋糕配方，似乎也可以用這個方法來試試口味。當然如果要做大量還是要調整，不過就是可以多玩玩不同的搭配組合，不用每次都做一大堆吃不完。

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心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。

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