《客家鹹豬肉》簡單製作家常料理
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《客家鹹豬肉》
一直覺得好像作法很麻煩
只有逢年過節或是去熱炒店才會點的菜
沒想到其實很簡單,只需要耐心等待😂
材料:
五花肉1斤、鹽巴、糖少許、高粱(或米酒)3湯匙
小磨坊五香粉一大匙、小磨坊黑胡椒原粒一大匙
蒜頭3、4顆、蒜苗一支
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沾醬:
蒜頭切末、白醋少許
1、撒一點點鹽在五花肉上,讓肉出水
2、將黑胡椒原粒、蒜頭切碎切末
(用黑胡椒原粒會比較香唷)
3、用餐巾紙把五花肉上出的水,還有多餘的鹽巴
稍微擦乾
4、黑胡椒、蒜頭、五香粉、高粱一起混合混合
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均勻塗在五花肉上,按摩按摩
5、然後放到塑膠袋或是保鮮盒裡醃3-5天
6、醃好後用電鍋蒸30分鐘
7、蒸好後用烤箱或氣炸鍋,約180度10分鐘
8、將蒜苗、鹹豬肉切片擺盤後就完成啦~
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