料理日記 ••• 真正的火鍋

今年冬天終於買了電磁爐！原本想買直接插電的鍋子，後來比價之後還是決定買電磁爐＋鍋子的組合，因為亞馬遜上的選擇真的不多啊。這爐子加熱很快，缺點是聲音非常大，只是開機就會開始發出水在滾的聲音，不過原本以為會太小的鍋子，意外地大小很剛好，如果鍋子更大應該會吃得手忙腳亂吧！

這是我第一次買電磁爐，雖然小時候在阿嬤家也有插電的火鍋，但畢竟是阿嬤的主場，我只要負責無腦開口嚼嚼就可以了。之前還沒買的時候，如果要吃鍋都是在爐上煮好了才端上桌的假火鍋。

我真的覺得，火鍋是一項令人相當手忙腳亂的發明！其實不只手忙腳亂，連心也無法好好靜下來。從備料開始，因為桌子不大，鍋子也不大，料不能亂擺！必須好好規劃哪些食材要放一起來節省空間，人數不多所以也不宜準備過多，不然食材都擺在那裡受熱，如果沒煮完也不新鮮了。

開始煮之後，換心開始累，共鍋人選非常重要！身為廚房掌門人，我沒辦法不在意食材們的狀況，但我也不想當那個一直顧鍋的人，所以共鍋之人如果對食材們沒有一點sense，我真的會很煩躁！尤其是肉片！對於把肉片丟著就忘了這種事我是不能接受的，有時候一次多涮幾片其實是要分大家，但有些人不懂我的焦慮，他們喜歡說沒關係等一下我自己來，可是不行那個肉已經要老了！如果沒有人要接我絕對自己先收，導致自己變成看起來很愛搶肉之人。（心累累）

另一個累就是，每次都吃得好累，現煮現吃一定會準備太多，每次都覺得這餐彷彿沒有盡頭，好可怕！真的要慎選火鍋日，必須是毫無後顧之憂的軟爛之日，畢竟也要花滿多力氣準備，其實吃久一點也是比較划算。

但總之，終於可以熱熱吃，我還是很開心。接下來只要訓練共鍋之人養成好習慣，就可以分擔我的焦慮了。下次來試試看壽喜燒鍋吧！

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心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。

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