便當日記 ••• 綠咖哩義大利麵

做便當要考慮的事情跟上桌吃飯不一樣，要思考如何分隔或是加熱後的狀態，也要考慮料理的密度，骨頭太多的料理會佔去過多空間，密度太小的燙菠菜則需要很大把才能裝滿一小格。諸如此類的小細節都需要考慮。

不過我還是滿喜歡做便當的！做便當有一個好處，就是讓吃的人別無選擇。前提當然是吃的人必須是個不浪費而且沒有太多毛的人。不過有些人，在餐桌上毛很多，吃便當時則為了不浪費會將就一些，為這樣的人做便當就比煮一桌菜來得快樂。

因為可以滿足我內心小小的控制欲，我可以隨心所慾地決定這個人的這餐要吃什麼。在餐桌上吃飯，我經常在心裡希望同桌之人可以把某道菜吃光，或是不要一直吃某個煮太少的菜，但我的最高指導原則還是希望大家吃得開心，所以都只是想想而已，我不喜歡下達命令要求誰要吃完什麼，只是希望念力可以自己傳達出去，當然常常是傳不到的。

這時候就可以透過裝便當，把我的執念注入其中，神不知鬼不覺地，偷偷塞很多這個那個，吃的人大概只會無腦把眼前的東西掃完不會發現其中的心機吧，我是這樣想的。

除了滿足控制的慾望，擺盤也是讓人開心的一件事。可以的話，我都希望能把飯菜擺整齊，就算用沒有分隔的便當盒，我也會盡量讓每道菜有自己的區塊，或是用一些乾的料理來當分隔島。同樣的菜色，裝盤跟裝便當，看起來的份量就不大一樣。

如果有一餐讓我有擺盤的閒情逸致，那我肯定煮得很開心，一切都很順利，最後才有時間擺盤。擺盤是花時間的，很簡單的食材分別處理過後擺在一起，看起來沒什麼功夫，其實比煮一大鍋燉菜更花時間與心力，這一點我也是做了幾次雞絲麻醬麵才體會到的。

綠咖哩義大利麵，雞腿排跟櫛瓜另外用氣炸鍋處理，再燙個花菜，這樣什麼都有了，看起來很正常的便當，不是特別華麗，但在我心中就是完美便當。有好吃的麵麵，好吃的肉肉，兩種以上的好吃菜菜，麵跟肉偏重口味，所以用清淡的蔬菜來調和。我很滿意這個便當，那天煮完心情非常踏實，好好地擺進沒有分隔的便當盒裡面，配置也很棒。

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心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。

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