料理日記 ••• 千層麵瑞可達起司捲

有一道菜叫eggplant rollatini，大概是義大利菜吧我也不是很確定，但如果用英文查茄子食譜都會查到他。他是一道用切片胖茄捲起司內餡再放入烤箱烤的料理。

我在雜誌上看到用千層麵做的版本，看起來好好吃！所以自己買了材料回家試試看！那天下午要出門，剛好出門前把麵捲好料也炒好，自己弄成一大盒很像Costco會賣的半成品料理，暫時冰在冷藏，一回家放入烤箱，洗完澡就有晚餐吃了，我覺得我真是太棒了。

做好的千層麵起司捲先放旁邊，烤盤裡要鋪一層紅醬，放上麵捲，麵捲上再蓋一點紅醬，然後灑上莫札瑞拉起司。家裡剛好只剩片狀的，撕開來放上去也是沒問題。當初買這個附蓋烤盤真是讚，蓋起來就可以送進冰箱，拿下蓋子就可以放入烤箱，很方便。

我用的是有波浪邊的千層麵，好喜歡這個波浪！看起來就很美味的樣子！起司內餡的主體是ricotta起司，我還拌入了櫛瓜絲、一顆雞蛋跟一點點鹽與胡椒調味。後來我還炒了各種蔬菜放旁邊一起烤，再加上舒肥雞絲，這一盒就是完美的一餐了。

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心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。

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