料理日記 ••• 甜菜根咖哩

我們家很少買馬鈴薯，如果煮咖哩的話，通常是番茄口味，看家裡有什麼料就放什麼，今天剛好沒有番茄，但是有兩大顆甜菜，所以做了脫俗的甜菜根咖哩！其實以前在台灣一間日式餐廳平成十九有吃過期間限定的甜菜根粉紅咖哩，所以也不算是我自己的創新料理。

我是先把甜菜根表皮刷洗乾淨，不削皮直接切成小小丁，放電鍋蒸熟。同時間在鍋子裡炒洋蔥跟雞肉，等甜菜根蒸好了再跟咖哩塊、薑黃粉、蒜粉一起放下去炒。然後加水淹過食材，煮滾後轉小火，就這樣等醬汁收濃就完成了。

我用了兩種不同的咖哩塊，好像是辣跟大辣之類的，總之咖哩本身是有一點辣味的，配上甜菜根的甜，我覺得相當不錯！顏色也很特別，如果再加點鮮奶油就可以變成少女的粉紅咖哩醬了吧！我一直倒薑黃粉，想說讓甜菜跟薑黃pk看看，兩個都是顏色很猛烈的傢伙，不過可能還是倒太少，最後仍然是甜菜根的顏色壓倒性獲勝。

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心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。

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