巧克力蛋糕｜𝘊𝘩𝘰𝘤𝘰𝘭𝘢𝘵𝘦 𝘚𝘱𝘰𝘯𝘨𝘦 𝘊𝘢𝘬𝘦

也許我們都太害怕承擔抉擇的後果

想著大家都怎麼做、別人都怎麼選

囫圇吞棗吃下一堆難消化的

煩惱著、迷惑著、痛苦著

忘了自己

而最後得到的答案卻單純的讓我們不禁笑出來

餐桌就像人生

除了努力把想吃的端上桌

還得練習慢慢品嚐桌上的一切

不視為理所當然

𖦑 材料

低筋麵粉120g、可可粉1大匙

全蛋4顆(蛋白蛋黃分開)

味醂1/2茶匙、白蘭地1大匙砂糖55g、細鹽1小撮

無鹽牛油55g

全脂牛奶60ml

水滴巧克力50g

𖦑 作法

1. 麵粉和可可粉過篩，倒入加熱的牛奶、牛油和細鹽，拌勻。將蛋黃逐顆加入，加入白蘭地拌勻成蛋黃糊。

2.蛋白加入味醂，用電動攪拌器打5秒出現粗泡泡，分3次加入砂糖打至拉起呈倒鷹鈎。

3. 挖一瓢蛋白至蛋黃糊，略攪拌，再倒入所有蛋白，輕輕切拌均勻。

4. 烤模舖好烘焙紙(烘焙紙預留長一點，方便脫模)。倒入麵糊，表面輕輕抹平，撒上水滴巧克力。

5. 烤箱預熱160度，烤模放入有高度的烤盤，麵糊送入烤箱在外層烤盤倒入2cm的水，隔水烤65分鐘至蛋糕熟透。出爐立刻脫模，放涼。

#菜瓜簿#巧克力#蛋糕#簡單食譜

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