花生夾心軟餅乾

𓂃.𓈒𖡼𓂂

這世界每天都有瘋狂事上演

疫情尚未平息，戰火仍無情的蔓延

還在平行時空曬太陽、正常過活的我們

真的該感恩這樣的安穩

材料

牛油120g、砂糖80g、細鹽1/4茶匙、全蛋1顆

中筋麵粉150g、即溶咖啡粉2大匙

小蘇打粉1/4茶匙、泡打粉1/4茶匙

黑巧克力150g (切碎)、顆粒花生醬4大匙 (冷凍30分鐘，整成球狀)

作法

1. 將牛油、砂糖和鹽用電動攪拌器打至糖融化，摸起來沒有顆粒感，加入蛋打均。過篩麵粉、咖啡粉、泡打粉和小蘇打粉，加入碎巧克力拌成糰。

2. 將麵糰分成4等份，整成球狀，略壓平再將冷凍的花生醬包起來。至少冷藏2小時。

3. 烤箱預熱180度，將冷凍麵糰直接送入烤箱，烘烤15分鐘，餅乾上色即可出爐放涼，密封。

#菜瓜簿#手作#餅乾

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