葡萄酒入門指南 · 學會這些小知識，喝酒之外也可以很有Sense！

說到《葡萄酒》在大人的世界中是一個不可或缺的重要飲品，外表就像紅寶石般的誘人，但它的存在隨處可見！市面上的品牌、種類及價格琳瑯滿目多到數不完，那麼又該如何挑選適合自己的葡萄酒呢？湯姆這次就要介紹在選購葡萄酒前必須知道的幾件簡單小知識，送給那些在排列架子前不知道該從何下手的你～

Tip 1 葡萄種植環境

（Photo from Canva）

• 葡萄酒顧名思義就是葡萄的產物，而葡萄為農作物，對於有釀造出好喝的葡萄酒，葡萄本身的種植環境相對重要！主要會影響它的天然條件為：氣候(陽光、溫度及水）與土質。一般來說葡萄樹最適合生長的環境為溫帶氣候，沒有酷寒及炎熱的天氣來影響葡萄的生長過程。從中可以發現葡萄酒的熱門產區或知名酒莊都是位於溫帶氣候地區。

Tip 2 葡萄酒的全球熱門產區

（Photo from Canva）

***以下是針對四大葡萄品種的熱門產區***

• 歐洲：法國(波爾多.勃根地.香檳區.普羅旺斯)、西班牙、瑞士、德國、義大利、匈牙利、希臘、奧地利
• 北美洲：美國(加州)
• 南美洲：智利、阿根廷
• 非洲：北非、南非
• 大洋洲：澳洲、紐西蘭

Tip 3 四大葡萄品種

（Photo from Canva）

• 卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)：這款為全球最受歡迎的葡萄品種，它的特性明顯容易辨認，酒體渾厚，單寧含量高，喝起來的酸澀感會很明顯。
• 黑皮諾(Pinot Noir)：黑皮諾除了可釀製葡萄酒外，它也可以釀製為香檳氣泡酒（可釀造的品項相當多元），它是葡萄品種中的女神，因為種植環境較要求，整體氣味柔和，沒有強烈的單寧風味。
• 希哈(Syrah)：希哈本身的酒體渾厚，酒香較濃郁，可說是非常陽剛的葡萄品種。
• 美露(Merlot)：這款葡萄品種是湯姆認為最柔順，整體口感相當圓潤，單寧不會太強烈也不會有明顯澀感。適合剛入門葡萄酒的你！

Tip 4 葡萄酒的保存須知

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• 在葡萄酒充填入瓶中後，才是真正的考驗！為什麼這麼説？葡萄酒於入瓶後會隨著時間逐漸成熟，到達最佳高峰後轉為老化，有沒有想過為什麼葡萄酒瓶都是做成深綠色呢？因為深綠色可以有效阻擋光線直接照射，防止葡萄酒加快氧化。葡萄酒並不像威士忌一樣沒有保存期限的問題，它是需要被細心對待，整體環境中的溫度、濕度、光線及擺設方法都有必要的條件。（詳細部份建議至專業酒專詢問）台灣的氣候不利於葡萄酒的保存，若家中環境許可下湯姆建議是在家中擺放一台儲存櫃，存放珍貴的葡萄酒。

Tip 5 葡萄酒與食物搭配

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• 顏色：白肉配白酒，紅酒配紅肉，這個應該是眾所皆知吧！因為紅肉的味道相較白肉或海鮮更加強烈，搭配上單寧含量高的葡萄酒顯得合適。
• 產地：地方特色菜餚絕對要搭配當地產出的葡萄酒，這是絕對錯不了的！之後出國也想要來衝撞自己味蕾～

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