烘焙日記 ••• Devil's Food Chocolate Cake
烤了一個四層大蛋糕當阿霖的生日蛋糕!原本想烤經典的生日蛋糕款式,也許用戚風蛋糕體中間夾鮮奶油,因為我現在是會烤戚風蛋糕的人了!
但最後還是烤了一個美式的蛋糕…因為阿霖喜歡巧克力口味的甜點,我曾經訪問過他吃到那哪種類型的甜點會讓他很興奮,當時他回答只要是巧克力的都不錯。
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202209/ce8be8dd-cb17-4839-bdc3-1966c28eb3eb.jpeg?resize-w=100&resize-h=75&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202209/ce8be8dd-cb17-4839-bdc3-1966c28eb3eb.jpeg)
所以我今就召喚了腦袋中最巧克力的蛋糕Devil's Food 這是一款非常美式的蛋糕,他們習慣用泡打粉跟小蘇打粉來做為膨脹劑,這種蛋糕烤起來很簡單,沒有消泡問題。難是難在夾層,沒美式餐廳經常出現這款蛋糕,通常都超巨、超多層,我查到的食譜一律使用九吋圓形烤模…兩個。
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202209/d6a13ec7-9122-424c-94c4-a88df086d8bc.jpeg?resize-w=100&resize-h=75&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202209/d6a13ec7-9122-424c-94c4-a88df086d8bc.jpeg)
他們會分兩個烤模烤蛋糕,再各自切半,這樣就有四層了!我也想要四層!但我只有一個6.5吋的圓形烤模,所以我烤了一個高高蛋糕、自己切成四層,大概是最省烤模但最浪費時間的做法…
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202209/6aca16ea-d06e-476e-8207-88a25685514f.jpeg?resize-w=100&resize-h=75&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202209/6aca16ea-d06e-476e-8207-88a25685514f.jpeg)
但結果我很滿意!蛋糕切開,看到美麗的層次,一切都值得了!巧克力夾餡我幾天前就先試了兩種配方,讓阿霖選喜歡的,結果他老兄說一個適合在裡面,一個適合抹外面,我…為了順便拍食譜影片,實在不想把事情搞複雜,最後還是選了一個比較保守的配方,但我另外試做的蛋糕,可以拿來實現他的願望,等這顆吃完之後。
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202209/36c6bd3d-01d4-492e-b18c-a3b025e8c69e.jpeg?resize-w=100&resize-h=133&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202209/36c6bd3d-01d4-492e-b18c-a3b025e8c69e.jpeg)
—
心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。
影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://bit.ly/3uF45wH
圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER
任何交流歡迎來信:[email protected]
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202209/59240cf0-9790-47af-babc-2d010c6d4e62.jpeg?resize-w=100&resize-h=52&quality=1)
![](https://static.popdaily.com.tw/u/202209/59240cf0-9790-47af-babc-2d010c6d4e62.jpeg)