烘焙日記 ••• Devil's Food Chocolate Cake

烤了一個四層大蛋糕當阿霖的生日蛋糕！原本想烤經典的生日蛋糕款式，也許用戚風蛋糕體中間夾鮮奶油，因為我現在是會烤戚風蛋糕的人了！

但最後還是烤了一個美式的蛋糕…因為阿霖喜歡巧克力口味的甜點，我曾經訪問過他吃到那哪種類型的甜點會讓他很興奮，當時他回答只要是巧克力的都不錯。

所以我今就召喚了腦袋中最巧克力的蛋糕Devil's Food 這是一款非常美式的蛋糕，他們習慣用泡打粉跟小蘇打粉來做為膨脹劑，這種蛋糕烤起來很簡單，沒有消泡問題。難是難在夾層，沒美式餐廳經常出現這款蛋糕，通常都超巨、超多層，我查到的食譜一律使用九吋圓形烤模…兩個。

他們會分兩個烤模烤蛋糕，再各自切半，這樣就有四層了！我也想要四層！但我只有一個6.5吋的圓形烤模，所以我烤了一個高高蛋糕、自己切成四層，大概是最省烤模但最浪費時間的做法…

但結果我很滿意！蛋糕切開，看到美麗的層次，一切都值得了！巧克力夾餡我幾天前就先試了兩種配方，讓阿霖選喜歡的，結果他老兄說一個適合在裡面，一個適合抹外面，我…為了順便拍食譜影片，實在不想把事情搞複雜，最後還是選了一個比較保守的配方，但我另外試做的蛋糕，可以拿來實現他的願望，等這顆吃完之後。

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心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。
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