料理日記 ••• 我家的咖哩飯

我家不常吃咖哩，因為我們白飯吃得少，我盡量不煮太需要配飯吃的菜色。最近是家裡有長輩，比較常煮飯，難得煮一些咖哩來配。

我的咖哩一定會加蕃茄，通常沒有馬鈴薯也沒有紅蘿蔔。最常見的根莖類是甜菜，偶爾偶爾會有南瓜或地瓜，運氣好會出現蓮藕，這次冰箱裡最適合放進去的是牛蒡。

每次買咖哩都會買一盒hot跟一盒extra hot，煮一大鍋大概要放四塊，那我就會兩種口味各兩塊。除了用蕃茄提升口味的層次，我這次剛好做蛋糕有用剩的巧克力甘納許，偷偷加了兩坨進去。甘納許的成分就是巧克力、鮮奶油、奶油還有一點點糖漿，拆開來都是可以跟咖哩融合的材料，果然加進去也非常好吃！

我其實比較常煮的是牛肉乾咖哩，接近肉醬的感覺。這次是難得煮雞腿排口味，鍋子先煎雞腿，用雞油炒料，加入咖哩跟水，煮到收濃。雞腿另外放，但咖哩中已經充滿了雞油精華，雖然不見雞肉本人，也是可以稱他為堂堂正正的雞肉咖哩。

配料有蕃茄、洋蔥、杏鮑菇、香菇、牛蒡還有雪豆，應該是這世界上最獨一無二的咖哩吧。總而言之，這鍋超好吃的！

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心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。
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