《諾拉下廚》古早味滷虱目魚肚+醬滷苦瓜 下飯 簡單出好菜 小磨坊外用滷包

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材料:

無骨虱目魚肚2片

苦瓜1條

豆豉 1湯匙

冰糖2湯匙

蔥 1小把

薑 少許

醬油 5湯匙

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蠔油3 湯匙

小磨坊萬用滷包

步驟:

1、虱目魚肚清洗後擦乾、切薑絲蔥段備用、豆豉洗淨瀝乾備用

2、苦瓜切好後用鹽巴搓一下,再用清水清洗三遍備用

3、熱油爆薑絲

4、依序加入豆豉、冰糖、蔥白炒香


5、先關火、加入3湯匙醬油拌炒,嗆出鍋氣醬香味

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6、開火加入約1000cc的水

7、加入米酒、蠔油(增加油亮甘甜感)、補醬油2湯匙

8、放入苦瓜、虱目魚肚(肉朝下、皮朝上)

9、鋪上蔥綠、辣椒

10、加入一包滷包

11、小火燉煮約1小時,關火悶約15分鐘即可香噴噴上桌囉~

@tomax_spicer

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