關於素食做得像葷食的料理，其實我不太懂為什麼要有爭議的點。
因為不論從哪個角度都只有好處，不管是對素食者而言或是要踏入習慣吃素食的過渡期的人，或是偶爾想體驗一下素食讓身體清爽一下的人。
或者是提倡環保的人，想達成某個目標的人，甚至是服喪想跟著禮俗盡心的人。我想不出來素食變得更好吃或普及的壞處有什麼。
我覺得主要是葷食的調味和料理方法流傳很多年下來，就像你先認識某個明星A，你會覺得是B長得像A，有這種先入為主的觀念。
食物的調味料就是那些，番茄醬、醬油膏、香料、油、鹽巴、味增，其實如果你做過素食料理的調味就會發現很多葷食的調味是為了去掉肉食的腥味，而你喜歡和想念的是那些調味料。就調味料而言，這是素食和葷食共同使用的，也可以說是人類食物的調味料。
使用相同調味料，想吃素的人吃素，想吃葷的人就吃葷。當然也有提倡食物原型的人
但這無關於素食葷食，就只是一種對食物的選擇而已。