最純淨安心無添加的誠食饗燕-高圓清燕窩

最近收到一個特別有趣的燕窩品嚐邀約，來到位於台北市中山區的 高圓清燕窩  ；

相信大家都對 "高圓清燕窩" 這五個字感到非常陌生，

"高圓" 二字來自父母對孩子成長茁壯的期許； "清燕窩" 則是它們家的主要產品。

透過高圓執行長親切生動的簡報解說，那美麗純淨無汙染的越南紅樹林彷彿近在眼前～

平日居無定所浪跡天涯的金絲燕並不築巢，唯有在母燕產卵前會尋覓風水寶地築巢待產；

待到幼燕破卵而出、學會飛翔，一窩子大燕小燕隨即振翅高飛、棄巢而去～

金絲燕平均一年會產卵三次，從築巢、產卵到棄巢約需115天。

坐看燕去歸來、日昇月落，引燕人家日復一日的生活對我來說如詩如畫，當然我只能負責生態導覽解說及品嚐燕窩的部分；

摘採燕窩、去除燕毛、卵殼與雜質....這等苦差事，就交給 高圓 吧！

大家都知道紅樹林獨特的濕地生態為海洋生物提供良好的生長發育環境，亦吸引大量鳥類覓食棲息、更是候鳥越冬遷徙的中繼站；

位於河流出海口、淡水鹹水交界處的沖積平原扇、寬廣平坦的潮間帶讓紅樹林得以拓展生長，也成為世界各地極力保育的自然保護區。

高圓 在越南芹椰縣的 紅樹林自然保護區 建造燕屋，在紅樹林純淨自然的環境中成長、豐富生態滋養下，棲息在此的金絲燕年年如期而歸～

不得不稱讚高圓建造燕屋慧眼獨具，就和金絲燕挑選築巢寶地的眼光如出一轍～！

會議室天花板一隅還原了 高圓燕屋 中的景象，也能幫助大家更快速清楚的理解到 "燕窩" 的樣貌。

可能很多朋友都知道 農業 是我本科，"燕窩" 是什麼？金絲燕的生長習性、紅樹林的生態對我來說都是信手捻來、瞭若指掌～

難得在 高圓 接觸到完整的燕窩，不如藉此機會好好跟大家介紹一下 "燕窩" 這個由古至今都被追捧珍視的高級食材。

首先，一般在我們屋簷下築巢的是家燕，那黑黑灰灰的家燕窩參雜了許多泥土、羽毛和樹枝，是不能食用的喔！

可作為食用的燕窩只有金絲燕築的燕窩，在繁殖期的築巢階段，金絲燕的唾液腺甚至會增大12倍以便築巢。

也就是這個從金絲燕唾液腺中分泌出獨特具有黏性的透明 "膠質分泌物" ，長久以來被誤會為 "燕子的口水" 以訛傳訛至今....

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詳細圖文→https://almpa0805.pixnet.net/blog/post/48504888

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