｛｛呢喃晚餐吃什麼｝｝

紅燒深海魚、清炒青江菜、麻油雞珍、玉米蓮藕排骨湯

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前幾日婆婆給了陳媽媽一片深海魚片

厚實的魚肉及充滿膠原蛋白的魚皮，陳媽媽左看右認真端詳了一會，還真看不出它到底是何「魚」！不過以常理判斷來說膠質如此豐厚的魚類，直接拿來乾煎似乎有點可惜啊！！

糾結許久的陳媽媽最後決定要來做紅燒魚，豐厚的膠質融入紅燒醬汁內，嘴唇微黏的滋味，光用想像的就覺得很棒，更別說將湯汁拿來拌飯（口水直流）看來晚上白飯必須多煮些了

🔹#紅燒魚

材料

薑絲 些許

蔥 一支

魚 一片（隻）

醬油 三湯匙

糖 一湯匙

酒（陳媽媽沒加）

作法

1）將魚放置鍋中煎至兩面金黃，將魚推至的鍋子一旁，備用（如果鍋子太小可以將魚先裝起）

2）直接用鍋中煎魚殘留的油將蔥白、薑絲爆香至金黃色

3）放入醬油、糖（酒）與蔥白、薑絲拌炒一下，倒入些許的水（約米杯半杯），然後將魚推回鍋中間與醬汁一起煨煮，醬汁滾後轉小火慢煨，可用鍋鏟將湯汁淋在魚的表面上，更加速入味

4）將魚翻面煨時放入蔥綠，煨煮一會即可上桌

聽起來好像是很厲害的菜，但實際上做起來好像也沒有很難，大家可以勇於嘗試的做看看喔

不瞞您說，這也是陳媽媽第一次做紅燒魚🤣食譜則是從我媽彭阿姨拿得到的配方