【讓小狗一秒變軍犬的黑糖肉桂捲】
原料（單位：公克）
麵體：
高筋麵粉 - 250
黑糖 - 20
酵母 - 3
鹽 - 5
油 - 16
肉桂餡（單位：公克）
黑糖肉桂粉 - 30
油 - 5 ~ 10
作法：
1. 黑糖加入豆漿中攪拌均勻
2. 將 1 的黑糖豆漿加到高筋麵粉裡面攪拌
3. 將 2 攪拌到差不多成糰，之後用手揉（如果太黏，可以用攪拌棒) ，放入鋼盆中蓋上濕布
4. ————等待20分鐘————
5. 拉一點小麵團，看看有沒有出薄膜（拉到大概跟衛生紙一樣薄，有一層....霧霧的膜）
6. 加入油，用手繼續揉，揉到油都被麵團吸收
7. 再重複第5步，有模的話，再放入鋼盆中，蓋上濕布，開始發酵
8. ————等待 60分鐘————
9. 看看麵團是不是有長大，手指沾麵粉，戳戳看，不會回彈就ＯＫ
10. 麵團倒出鋼盆，拍出空氣，因為我們要做肉桂“捲”，所以再把這個麵糰滾圓，放入鋼盆中，二次發酵。
11. ————等待 30分鐘————
12. 這次麵團會看起來光亮光亮，白拋拋的，桌面撒些粉，再把麵團倒出鋼盆
13. 用桿麵棍把麵團桿呈長方形
14. 把 “肉桂餡”的油，抹在麵皮上，再把黑糖肉桂粉灑上去，要又脆又香，可以撒厚一點
15. 接下來慢慢一點一點把麵皮捲起來
16. 看你的捲要多高，就切多長，我是都切5公分左右
17. 接下來放上烤盤，蓋上濕布，最後發酵
18. ————等待 30分鐘————
19. 烤箱 上150度c ,下200度c，預熱10分鐘
20. 放入肉桂捲，烤15分鐘即可出爐
這是昨天做肉桂卷的步驟，剛烤出來非常的香，小狗都在腳邊坐得直挺挺的等待，不過目前肉桂卷還需要進行整形的練習，只能先用這樣分享，家裡有烤箱的小夥伴，歡迎拿食譜跟著做。
補充：麵糰黏手黏著怎麼辦？如果是揉麵的時候，再加10~20g的粉，拌勻後蓋上濕布，讓子彈飛一下，麵糰自己會產生麵筋，再往下一步如果發酵出來了，灑一點手粉，沒有什麼是手粉不能解決的，一次不行，那就灑兩次
補充2：這是無蛋奶配方，但是黑糖肉桂太香了，不用放。圖片是理想的狀態
