£米紙料理£簡單美味又好吃的雞肉春捲

最近真的好流行米紙料理唷！

我費了好大一番功夫才終於找到米紙！

大家說可以在全聯和小北百貨買到，偏偏我家這邊的全聯和小北就是沒有

跑了一趟家樂福，有！可是缺貨，依舊沒有買到

最後的最後，在我家走路五分鐘的地方居然就有一間越南生鮮超市！

種類超多，價格還很便宜～終於讓我見到你了！

當天回家已經試做了一次月亮蝦餅，但沒有紀錄，下次再分享

這次製作的雞肉春捲作法也是非常簡單，材料跟調味都很方便

重點是：蛋白質高、脂肪量很低，超級健康的～

雞肉春捲材料

米紙（越南春捲皮）、蝦子、雞胸肉

調味料：鹽巴、胡椒

我自己比較搞剛，雞胸肉和蝦子都是拿整塊來剁碎

如果怕麻煩可以直接買絞肉就好，豬絞肉當然也是可以的！

這次選雞胸肉除了蛋白質量較高之外，熱量也比較低

可是僅用雞胸肉會很柴，所以才加蝦子進去，改用雞腿肉也是可以的唷！

剁好了之後放進鍋子裡面炒熟、炒散

這個時候先調味，我只有灑鹽巴和胡椒

起鍋後如果覺得味道太淡還可以用沾醬來補味，所以一開始不用大手筆調味

接下來的步驟實在是太難一邊製作、一邊拍照了

米紙沾水之後會變軟變黏，放料進去一定要快、狠、準！

因為是第一次製作所以有些地方沒有注意到，幸好都不是什麼大問題

1. 肉餡盡量瀝乾，不要有湯汁，不然會很難包

2. 米紙可以用兩三層來包，只包一層非常容易就破了（也可能是因為我的肉餡太濕）

如果跟我一樣煎了發現破掉，馬上再補一層也是可以的唷！很好補救！

因為鍋子太小所以分兩次煎，不知道為什麼第二鍋的顏色比較淡，不過酥脆程度還是很厲害！

小結論

原本想說這麼多捲不知道會不會吃不完，沒想到馬上秒殺！

肉餡因為有蝦子的關係真的一點也不乾柴，有點肉汁非常Juicy

米紙煎起來脆脆的，但又比一般的春捲還要來得不油膩、無負擔

雞肉春捲真的作法簡單，成功率高，推薦給大家囉！