手作卡士達泡芙

材料（份量約10-12顆）：
高筋麵粉100g 水100g 奶油100g
全蛋165g（約3顆） 鹽一小撮

卡士達醬：
蛋黃*2 糖70g 低筋麵粉20g 牛奶200ml
鮮奶油70g 巧克力30g（想吃巧克力口味的再加）

泡芙麵糰步驟：
1.水+奶油小在鍋子裡煮至沸騰（冒小泡泡即可）
2.關火丟入高筋麵粉攪拌還有鹽一小撮
3.攪拌好的高筋麵粉分次加入全蛋攪拌
4.放入擠花帶 麵糰完成~
泡芙麵糰要黏黏疙疙的哦 太水就代表煮奶油的地方失敗 以上步驟建議都用橡皮刮刀
烤箱溫度 上火200 下火180 30分鐘（依個人烤箱狀況）

卡士達醬步驟：
1.蛋+糖 攪拌到沒有顆粒再下低麵攪拌均勻才不會結粒
3.鮮奶油打到微發（開始變固體的狀態就好了）
2.牛奶煮沸騰冒煙關火再加入蛋黃糊
3.一直攪拌直到你知道的卡士達醬的樣子😂
4.加入巧克力 （巧克力要先隔水加熱融化哦，不加巧克力的忽略此步驟）
5.放涼至60度加入打好的鮮奶油攪拌均勻
6.蓋上保鮮膜 保險膜跟醬要貼緊貼滿 避免乾掉哦
然後全涼再放冰箱填餡

建議卡士達醬先做起好冰起來
等泡芙涼了就能馬上填餡囉