蔬菜的秘密【一分鐘看營養EP2】營養師杯蓋

繼上一篇介紹飲食指南，今要就要聊聊，飲食指南中的蔬菜，先看看影片

吧!!!

新鮮蔬菜水分占了百分之90以上，雖然說蛋白質還有脂肪的含量少，但是卻富含了礦物質、膳食纖維及植化素，選擇顏色越深綠或帶有黃紅色的蔬菜，維生素以及礦物質含量較高，像是維生素A還有C，以及礦物質鈣、鐵，而蔬菜的膳食纖維可以增加飽足感，幫助排便，維持腸道健康。

營養學上一份蔬菜，以生重計算是100g，煮熟後以直徑15公分的盤子算是1碟，以碗盛裝半碗是一份，一份的蔬菜，在食物代換上含醣5克，蛋白質1克，總共約25大卡，而飲食指南建議每天一定要吃3-5份蔬菜唷。

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