蘿蔔絲餡餅

在冰箱裡翻到了四條白蘿蔔，讓我突然好想吃蘿蔔絲餡餅（酥餅作法太複雜了～）
就動手做了～～好幸福呀～～～光吃餡料就讓我好滿足～～

．材料：
白蘿蔔四條、紅蘿蔔半條、豬絞肉約1.5斤、蔥2支、香菇適量、蝦皮少許、中筋麵粉500克、熱水240克、沙拉油20克、冷水400克

．調味料：
醬油、鹽、胡椒

．作法：
①先將蘿蔔去皮後刨絲，炒菜鍋熱過後將蘿蔔絲放入炒軟，裝入紗布或豆漿袋中將水擠出（會燙手，請小心～）
②將紅蘿蔔、香菇切絲、蔥切成粒，炒菜鍋熱鍋後加入沙拉油，將蝦皮放入爆香，在加入蔥粒拌炒一下，在加入絞肉炒至變色，放入香菇及紅蘿蔔炒至蘿蔔變軟，最後放入蘿蔔絲、胡椒、鹽、醬油少許拌炒均勻起鍋放涼備用
③中筋麵粉加入鹽少許後倒入熱水先行攪拌，在加入沙拉油及冷水，拌揉製三光（手光、盆光、麵團光），以保鮮膜包起醒麵約三十分鐘
④將麵團分成小團，桿平包入餡料後，以少許油煎至麵團兩面焦黃，麵團會變成微微透明，即可起鍋～～～

#蘿蔔 #吃