[酒知識]那來的八角味ಠ_ಠ茴香酒

疑 誰家在滷肉

茴香酒Pastis源自法文"Sepastiser"意思是模仿製造。二十世紀初風靡已久的苦艾酒在歐美各國遭禁，法國的苦艾酒禁令，最終促使了茴香酒的普及，

茴香酒是一種濃度較低，含大茴香、八角茴香和甘草的烈酒。在常溫常壓下透明的茴香酒混水後會變成乳白液體，這也是為甚麼土耳其的Raki被稱為獅子奶。茴香酒中的茴香腦、茴香醚屬於醚類，微溶於水但完全溶於酒精，酒精濃度40度時尚可溶解於液體中，當酒精濃度降低，便稀出形成白色晶體

還有個法國茴香酒的親戚叫Anisette茴香籽酒，茴香籽酒是以茴香種子、藏茴香和荳蔻蒸餾製成而非pastis 的浸泡法。1775年出生於酒桶工匠家庭的瑪麗Marie Brizard救了一名加勒比海的水手，為了答謝水手給了她一張神秘的配方Anisette 便誕生了~瑪麗在波爾多成立了同名的公司，成為世世代代的家族企業，目前仍是茴香子酒的最大廠商也有賣其他調酒

有沒有人覺得瑪麗的故事還蠻適合拍成電影哩

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