蝦密，芒果不是買了剛摘下的就能吃？

時節進入到6月，也是臺南山區芒果盛產的季節，炎熱的夏天吃個冰涼的芒果最過癮了！

但是你否也有以下困擾呢：
買了現採的芒果何時可以吃？
為什麼芒果吃起來很酸、很硬？
芒果上面長黑點耶，是壞掉了嗎？

今天這篇文章要來教大家一些分辨芒果到底什麼時候才好吃！

Angel家裡經營的 雙秀園 除了有提供育樂的大花園，還有養出不少老饕的水果。

尤其是過了春季花季，緊接而來的夏天芒果季。

每到芒果季從園區門口就可以看到滿滿的芒果。由於我們的客戶基本上都是外地遊客，一、二十年下來累積不少老饕顧客們遍佈臺灣各地，在臺灣本島、澎湖、金門經營一群忠實的顧客，芒果也從一開始的店售轉以宅配為主，當然店面依然會有零售，每年都會有固定的老顧客找上門，也會有路過看到招牌停下來的新朋友。

很常遇到客人詢問怎麼挑芒果？芒果怎麼吃？

老闆跟老闆娘都會很大方、不私藏的分享芒果好吃的秘方、分辨芒果好壞的秘訣。

由於芒果其實有很多種類，有些特別的品種採收時間點、後續處理和吃法不太一樣。

以 雙秀園 最大宗的愛文芒果為例。

宅配貨以當天從山上採收，送到店裡面包裝，當天下午寄出，隔天送到客人手上，有時物流貨較多、偏遠地區或是外島地區有時候可能會晚1~2天送達。

當天採收的芒果，外表紅嫩，尚未紅的很平均，有些會有點綠，果衣還會有果粉。
此時芒果還未完熟『不能冰冰箱』，但需要透氣，因此若是宅配，都會交代客人隔天收到貨一定要馬上打開透氣！

大概放了3～4天（宅配收到貨約過1~3天，這幾年夏天天氣有越來越悶熱水果會熟更快）芒果會整顆轉紅黃、油亮，這時的芒果才完全熟透，香氣更濃郁，是正好吃的時候。
這時候芒果才能放進冰箱冰（冰過更好吃喔😋）

熟透的芒果會有黑點，表示芒果已經到最好吃的狀態！
這時如果還沒吃最好是冰冰箱保存。請勿放到整顆都黑了，那就已經壞掉了！

但是因為臺灣各地區氣候不一致，例如每年都會遇到幾位住在北部的客人因為北部天氣較冷，或是待在冷氣房溫度較低，結果芒果比較慢熟。有些過了4、5天，甚至有過1周都還沒熟透，或是外島地區因為天氣悶熱加上運輸過程長，收到已經熟透的案例，不過這兩年物流我們改換黑貓宅急便，寄過金門、馬祖、澎湖基本上都有順利隔天抵達。
以上狀況若是用天數來判斷芒果是否可以吃那就不準確了，所以建議大家可以透過觀察芒果外表是否完全轉紅黃、油亮來判斷喔！

另外有幾種最近幾年比較流行的芒果，也簡單跟大家介紹一下：

水蜜桃、蜜雪、玉文的判斷方式基本上和愛文一樣，完熟時表面沒有果粉會光滑油亮，並且有濃郁的果香味道。

夏雪外皮由綠轉黃即可食用。

黑香由於不會變色所以很難判斷，辨識方式可以輕捏蒂頭附近果肉稍微有變軟即可食用，切勿放到整顆軟，這樣裡面會過熟爛掉。

蘋果文屬於慢熟品種，完熟時表皮完全轉紅、摸起來有點軟，且會釋放香氣。

最後提醒大家未完熟的芒果切記不要放冰箱，也盡量避免一直在冷氣房吹冷氣，這樣芒果可能會變成木乃伊喔！