夏天吃5種豆比吃肉還有營養

桑拿天裡胃口實在不好，總想喝點兒消暑美食綠豆湯，您會煮嗎？又有哪些常見的豆類可以發揮亦食亦藥的功效呢？今天我們盤點一下適合夏季吃的幾種豆類食物，不僅為你的身體補充養分，還會為炎炎夏日帶來一絲涼爽。

一、綠豆

綠豆被人們叫做滅火豆，能夠清熱去火。很多人會將綠豆皮丟掉，但其實綠豆皮也能去火、清熱、消腫，所以建議大家熬綠豆湯時不要去皮。

夏天吃5種豆比吃肉還有營養
綠豆湯
材料：綠豆200克

做法：用水洗淨綠豆，放入鍋裡，加涼水1000ML，大火煮開，小火慢熬1小時即可。

二、豇豆

在夏天可以多吃一些時令豇豆有效消暑，並起到清口的作用。豆角的營養價值是非常豐富的，常吃豆角對人體有很多好處，幫助消化、促進食慾、益氣生津、除煩解燥。

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乾煸豆角
材料：豆角，麻椒花椒，蔥薑蒜等

1、豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段，焯一下水。2、鍋裡放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒乾汁後，加入鹽出鍋即可。

三、紅豆

紅豆有補血、祛濕、消水腫的作用，在口感上，紅豆更為綿密，適合做成紅豆沙。

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紅豆茅根湯
材料：紅豆100克、白茅根50克
做法：先將紅豆用溫水浸泡2小時，再把白茅根洗淨切段，用紗布包裹和紅豆一起熬煮。等到豆子軟爛揀出白茅根即可。

四、毛豆

黃豆有著萬豆之王的美譽，也是唯一能做成豆腐的豆子，更是人體優質植物蛋白的重要來源，還能雙向調節女性雌激素水平。

豆製品不僅能提高骨密度、預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓血脂，抑制動脈硬化，改善血液循環，綜合提高人體免疫力。

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水煮毛豆
材料：毛豆500克，大蒜一坨

做法：毛豆去兩端莖，洗淨，放入鍋裡，加水沒過即可，鹽適量，八角3片，大火煮開，小火慢煮20分鐘；撈起放涼，加入切碎的大蒜，滴入香油即可。

五、扁豆

據說一斤扁豆的營養含量居然比雞蛋和牛奶的營養更豐富，包括各類食物纖維、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素A和維生素B族等等。

扁豆可以素炒，也可以燒肉。在繁盛的掛果期，可大量採摘，開水焯燙，晾曬至乾透，待到冬天，泡發柔軟，燒五花肉，絕對是不可多得的人間美味。

夏天吃5種豆比吃肉還有營養
俗話說“五穀宜為養，失豆則不良”，從這句話中我們也可以看到豆類食物的重要性，甚至可以代替肉類的蛋白質，這也是素食者蛋白質的最好來源。常吃這5豆，長壽又健康！https://ktengsu.com/