早餐日記 ••• 免揉歐包初體驗 | 荷蘭鍋

首次挑戰歐包成功！第一次我喜歡從經典原味開始，這顆歐包的製作過程大部分時間都只要放著不理他，所以做完我還是跟他不太熟。但因為他長得很漂亮，我還是像個不熟的親戚長輩一樣帶著他到處炫耀。

材料只有高筋麵粉、酵母、鹽、水，成品外脆內軟、吃得到濃濃的麵粉香。這個做法輕鬆、材料簡單，唯一需要的是時間。

1.材料混合成麵糰，常溫1小時、冷藏18小時。

2.回溫後稍微揉10～15下、靜置1小時。

3.放入荷蘭鍋、送進烤箱425度F、40分鐘。