你知道為什麼吃麵條容易變胖嗎？
因為麵條使用的麵粉是精緻澱粉，會讓你的血糖快速升高，為了讓你的血糖恢復正常你的身體會趕快分泌胰島素讓你的血糖降回來，這時候你就會突然覺得好餓，又繼續吃，當然就變胖囉。
變胖事小，如果常常這樣吃，久了身體會開始對胰島素失去敏感性，除了越來越吃不飽，長時間小來血糖也會變高，造成糖尿病的風險。
聖誕節的時候收到了朋友送的義大利麵機，雪莉最愛吃麵食了！但礙於身材只好開始尋求取代的方案，監看的做數手工義大利麵。
麥片的蛋白質含量比較高、熱量比較低，而且可以提升身體對胰島素的敏感度，幫助控制、降低血糖。不但讓人不易變胖，更是對糖尿病患者非常好的食物！
雪莉於是決定用果汁機（我用的是vitamix）把燕麥打碎成細細的粉。
第一要注意買燕麥的時候不要買調味過的、有糖的。我說的不是像桂格那種還有堅果果乾泡了就可以喝的，而是單純的燕麥。我個人是直接買訂好自己出的一整包燕麥。
燕麥打成粉後記得一定要先！過！篩！因為麵粉的細緻度對做麵條和甜點跟各種麵粉製品來說是非常重要的，對口感和攪拌的均勻程度很有影響。
很簡單的小步驟，5–10分鐘可以做好一大罐。保存在密封罐裡以後做各種麵食、甜點都可以用。讓cheat day 更健康。
食譜範例：無糖、無奶油布朗尼
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Cherie Aria🧜🏻♀️艾雪莉