想減肥！先認識食物吧！

現在人們常常沒時間自己煮飯，大多人都是在外解決，這就衍生出了很多餐廳，茄子是自助餐常見的食物，他擁有豐富的營養，可以降三高跟預防失智，但許多人望之卻步，可能是因為他軟爛的口感吧！可是在吸附醬汁方面他可是第一吧！自助餐之所以常見是因為他價格較穩定也比較耐放，還有就是烹調方式容易，這些都是主要原因吧！

茄子的料理通常都要炸過，這樣才能保有他美麗的紫色，成品擺出來較吸引人購買，就像我之前說他很會吸附味道，同時也會吸納了很多油，想要減肥的人卻點了他們，那不是吃進一堆油脂！更何況也不知道那個油好不好（基本上都不好）。

茄子雖然有豐富的營養，但也擁有對人體有害的茄鹼，買來存放越久茄子就自行堆積茄鹼，所以還是要提早食用，只是勸告大家小心食用，不要餐餐都吃可偶爾食用，也不要都不吃！這就是中國人常常說的「過猶不及」。