來喝咖啡大賽裡的熱門咖啡

打開咖啡味蕾 喝杯明亮的咖啡

衣索比亞厭氧日曬手沖

許多人在真正喝過一杯美味的咖啡之後，才恍然大悟原來咖啡有時跟果汁一樣甜美、跟茶一樣淡雅、也可能跟酒一樣充滿韻味。

咖啡朋友帶我去隱巷裡的自家烘焙咖啡館，雖在巷子裡卻有不錯的知名度，以各種單品豆為主，淺焙是主要烘焙曲線。

試了衣索比亞厭氧日曬手沖。厭氧處理法是近年熱門的處理法，在各個咖啡大賽中曝光度非常高，也讓許多烘焙好手躍躍欲試。與一般常見的日曬水洗或是蜜處理不同，它是參考釀酒的厭氧發酵技法處理咖啡豆。如此一來咖啡豆可以更醇厚，酸度較低，甜感更明顯，且散發酒香。

這一杯衣索比亞厭氧日曬手沖，撲鼻而來有明亮的花香，圓潤的醇度，回甘明顯，淡雅讓人驚豔的風味體驗。

當你打開咖啡的味蕾，探索咖啡世界將非常令人神迷。

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