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料理日記 ••• 台式桌菜之兩菜一湯一飯一水果

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可惡兩菜一湯聽起來好遜,可是我的飯很用心湯也很多料!還有葡萄也很可愛!

便當生活告一段落,昨天開始新的桌菜生活,三個人一起吃飯就不太適合擠在吧台了。久違地坐在餐桌吃飯配菜,特地煮了台式風味的家常菜色來打頭陣。

豆豉蒸肉鯽仔,第一次這樣煮我很緊張,不知道會不會太鹹或太淡,結果蠻好吃的!好爽!

看起來很普的味噌湯裡面有很多雞肉跟豆腐!還有提味用的洋蔥、蕃茄跟柴魚,調味料除了味噌以外還放了一點日式醬油、味霖,最後淋上麻油。就差沒有蔥花了。味道很厚,我好喜歡,這是我的拿手好湯。

這整桌連飯都是現煮的!白米加了薑黃、胡椒跟燕麥,因為阿霖對糙米不是很友善,之前那一小包吃好久終於吃完了,下次再買可能要等時間沖淡他對糙米的厭惡情結,遙遙無期。為了健康著想還是要對白飯動點手腳,沒有糙米至少偷加一點燕麥增加纖維跟蛋白質,順便稀釋白米攝取量。

目前煮燕麥飯都還不是很上手,燕麥特別吸水會導致米飯偏乾,燕麥黏米飯乾的下場是煮完很難變成蓬鬆的一鍋飯,我只好使勁地拌,結果看起來好像隔夜飯(哭)

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