現在好多食材都已經處理過，只要打開就能烹調料理，像是真空包裝的虱目魚里肌，而且已經去刺所以很適合拿來煮給小孩吃，端上桌保證掃盤吃個精光。
材料：虱目魚里肌300克（我是在熊媽媽買菜網買的）、雞蛋1顆、蒜泥（約2~3瓣弄碎）、醬油2大匙、鹽1小匙、酒1/2大匙、太白粉2大匙、白胡椒粉適量、地瓜粉。
步驟① 雞蛋1顆、蒜泥、醬油2大匙、鹽1小匙、酒1/2大匙、太白粉2大匙，通通放到大碗裡，用手將調料和虱目魚里肌抓勻混合。
步驟② 拌勻之後放到冰箱冷藏，放半小時醃漬入味。
步驟③ 把虱目魚里肌一條一條裹上地瓜粉，沾上後記得把多餘的粉輕輕拍掉。
步驟④ 裹好粉的虱目魚里肌要放一下下，看表面有點反潮才能準備下鍋。
步驟⑤ 油鍋預熱後將虱目魚里肌下鍋，炸到表面金黃色就撈起來，趁熱撒上白胡椒鹽，就完成囉！