Ep2《火鍋篇》菘露豬和 chil‘s 二姐
2020邁入了尾聲12月不同以往冬天精靈很賣力的在工作，我的肚子很很努力的準備冬眠。
體重上升是許多人有感的問題，但想想在這美食國，到哪都有美食。大到美食餐廳小到米其林路邊攤⋯⋯看看⋯看看！
在物資豐沛的城市之中，我們來看看豬三姐吃了什麼吧！
冬天冬天吃火鍋，台北的火鍋好多種，今天要介紹一家位在南京三民的一家火鍋店。
但如果你問我推薦嗎！
我的《吃食推薦指數 7 分 》還不錯！
價格大概約莫700～1200/位 算是中高價位
印象深刻的的是當天的客人絡繹不絕，所以我們一開始也受到影響，感覺也挺人間淒涼。沒人理，看著坐在廁所和出餐口外的我們頓時只有尷尬，沒錯3姐我毛很多。
但是真的進來餐廳十分鐘沒有介紹或如何，真的挺扣分的，最後也是因為朋友到後，我們詢問菜單才有服務員遞上，欸！想說服務員後面照理接著介紹菜品嗎？
很抱歉沒有，店員又～咻⋯不見了。😂
但重點終究是聚會，所以大家還是先噓寒問暖一番。之後就開始討論餐點的選擇。
從鍋底選擇到肉品菜品飲料等等，開始挑時，天啊⋯我就發現這家店⋯好賤喔！
跌破了我的眼鏡。不禁小抱怨！
鍋底分為1～3人☝️一種價格；第4人以後每位再加100多！？
看到後就跟🐷3姐的 chil’s姐說店家很賊的點單方式。
但秉持吃貨精神就想說，得到結論出來吃飯別怕學做經驗，畢竟值不值得我們還不知道🤷♀️
最終我們選擇以下👇🏻
豬肚鍋+麻辣鍋（基本搭配辣度為小辣）
溫體牛肉 霜降牛肉 黑毛豬 蔬菜 蝦漿 王子麵 烏龍茶1000ml 烏梅汁1000ml
寫了一些吃火鍋的sop流程，但這個部落客好像都沒有寫好話，是在推薦嗎！？
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有啦！好話在此！請接招
人滿為患的顧客確實有失招呼，但作為一個有手有腳的人類，我們就一直哈囉，最終是有人幫我們服務的，所以別擔心ok。
最常幫我們服務的是一位名為：家翔的服務員，不得不說他真的很多話，熱情的及寫實的刷牛方式，豪邁二字形容。有點懼怕鏡頭的他還說，別拍我⋯但我得說經由家翔他的介紹如何煮「溫體牛&油條」（麻辣鍋必吃）真的會驚艷，有兩吃1.溫體牛涮至5分熟直接吃。2.再淋上他們自製的辣油。鮮嫩粉紅的溫體牛加上香味四溢的紅辣油，所謂的顏色漸層無違和了展現暖色調，一口咬下後發現溫體牛是如此爽脆化口、第二口辣油的香氣撲鼻而上、第三口兩者交雜在一起一種新的感覺。讓人如此驚豔！
另外一項是「油條」，油條這種欠債食物真的挺可怕，澱粉油炸食品，總是讓人退避三舍，但我得公道說一句，都出來吃火鍋了！即使嚐一口，也千萬不要錯過了！
家翔說把油條用筷子🥢夾好泡至鍋底8～15秒後放置盤子，再淋上麻神的辣油（原味/迷迭香）後使用🍴刀叉享用，整個等級提升不少，當然也就是一個最假掰的方式，但這個說詞實在是觸動人心，紛紛嘗試了此秘法，油條吸附湯汁又不失爽口的口感！🐷3姐甚是喜愛❤️⋯⋯
當然其他菜品也要介紹⬇️
霜降牛肉：不得不說肉質鮮美這種屁話外，外加肉的厚實度一定有0.3～0.5mm,再來是肉片最在乎的除了厚度以外，最在乎的就是大小片，麻神的大小很平均份量也挺足。這點給個讚！
黑毛豬260元：我覺得還不錯，但因為台灣豬其實都很棒，除非遇到品質不佳的問題！價格親民。cp值很高，沒預算想體驗的豬肉也是好選擇。
鍋底的部分因為🐷3姐的位置靠近麻辣鍋，除了一般菜品涮不辣的豬肚湯，以肉為主的3姐大多品嚐的味道都是麻辣鍋，要寫豬肚口味的評論可能就沒辦法。
但麻辣鍋基本是有放置不可獲缺的鴨血，在店家中他們標榜自家品牌「果凍鴨血」
吃起來的口感說要如果凍般，我其實不同意，但我得說他們家的鴨血確實很入味，一般鴨血其實很怕泡水味道，但泡水是為了保有口感，所以其實大家不應該擔心泡水鴨血，而是要在乎鴨血的處理方式以及是否合乎你的口味，標榜菘露豬的3姐品嚐鴨血時發現麻神家的鴨血一夾就變形，可能是把湯頭擠出來就好像水泡擠掉後的皮，形容有點怪，但能了解的一定懂。切半後如纖維般被撥開，看到切半的鴨血沒什麼氣孔。夾取入口味道十足。😋
這次來火鍋店時，其實也上網爬文什麼的，但聽服務員說明後才知道原來，不是所有餐點都有桌邊服務，只有特殊菜品有「牛小排與王子麵」這項服務，當然雖是吃貨但也是勒緊褲帶的沒有一窩蜂加點哦！
王子麵我們有點（～挑眉～
在火鍋的結尾又輪到我們那位超級忙的服務員家翔出場了桌邊服務煮王子麵⋯⋯他幫我在我們的麻辣鍋中煮好麵，撈出後灑上蒜苗花，一項藝術擺盤！非常快速也很簡單，但短短幾個步驟的料理大家還說看到非常認真，畢竟這頓饗宴邁入了尾聲了。
王子麵的口感說明我其實覺得不需要多作介紹，畢竟他本身就是泡麵食物。
而麵條本身搭上對的湯頭沒什麼大毛病，一定好吃❤️
說回當湯底雖然豬肚湯沒法評論，但麻神的麻辣湯可是標榜可以喝的麻辣湯，在此我得說沒錯真的可以喝，但挺鹹的，畢竟是重口味食物，此外湯頭還有一些豐富層次味道，帶有一點酸感，雖猜不出來，但確實挺特別的，我在猜想也許是在凹湯底加了酸豆等算的食物增添風味吧！
在尾巴時終於發現原來麻神有免費提供麻辣豆腐無限添加，不過口感與味道就是可圈可點。還行！
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認真說一句
這家店真的偏中高價位，對我來說是高，這頓均攤下來後我付了850元，是要價外面吃到飽的價格，但是這終究不是那類型，所以無從比較其他。
沒有特別評論驚豔的菜品不是不願意評論而是當菜品就是那樣，你要我說鬼話我其實，也不太願意掰啦⋯
除了鍋底的價格有點技巧價以外，其實另我挺意外的就是貴店沒有熱飲，當然每家店有每家店的飲品，所以我們尊重。
但我們點了冷泡烏龍茶，喝起來的口感是一般的冷泡綠茶！是否會有烏鴉飛過般的⋯問號❓
最後就是沒提到的蝦漿，圖文不符，照片是放在竹筒內，本以為可以自己DIY大家可以分著吃，結果出菜是三顆圓圓的蝦泥，頓時又是不知如何是好，只能看幸運兒落誰家。
最後在說回店家本身，其實位在在南京三民這邊的大樓，這點沒有什麼人會注意⚠️但確實暗巷美食就是由此誕生，餐廳整體風格我其實沒有領會貫通，有點想走中國風，但在牆體的空間又時不時加入了潛水風格，例如蛙鞋地板有放置了許多蠟燭🕯️！整體而言看不出所以然。
吃完後其實問我要不要再回來吃，我一定是為了肉品跟油條,品質真的沒話說，但你說其他吸引我的特質。我可能還感受不到。畢竟每家店的突出特色不同，但我推薦麻神的肉品👍
店名：麻神麻辣火鍋-鴛鴦 健康 麻辣 宵夜 聚餐 活海鮮
地址：105台北市松山區南京東路五段8號3樓
電話：（02）2749-2508
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