今年耶誕在家過，我想來點溫暖又浪漫的紅酒燉牛肉！

超溫暖的紅酒燉牛肉料理，在這幾天下雨的時候很適合在家給它燉一鍋～

不想出外人擠人的朋友

一起準備食材做做看吧!

詳細教學可以看影片哦！（最後還有小秘訣）

料理步驟在這邊～

1. 牛肉切塊，約大拇指平方大小，有筋的地方要挑掉或切斷。鹽巴胡椒醃肉，靜置。

2. 洋蔥切丁，蘿蔔切塊，西芹切丁

3. 中火，蘑菇乾炒，鹽巴胡椒調味，炒到金黃，加入5g奶油，和蒜碎，起鍋備用

4. 中火，吸乾牛肉上的水分，乾煎，間到表面金黃翻面，不用全熟。加入一湯匙麵粉，炒一炒均勻裹在牛肉上，盛起備用

5. 取鑄鐵鍋，加入一小匙橄欖油，炒胡蘿蔔及洋蔥，中火，以鹽巴胡椒調味，慢慢炒到洋蔥變成透明再轉到微微黃色，聞起來有焦糖香氣。加入西芹拌炒

6. 加入紅椒粉一小匙、百里香1/2小匙、月桂葉，倒入牛肉、番茄糊、紅酒，小火燉煮一個半小時(小滾狀態)

7. 在全聯買的肉排比較薄，滷1.5小時開始柴柴的，滷一個小時剛剛好

８. 加入炒好的蘑菇重新沸騰、撒上起司就完成了

＊意外的發現-冰起來放隔夜隔天再加熱，口感變軟！

今天的分享就到這邊，我會時常分享營養、食材、料理相關文章

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