料理日記 ••• 會黏嘴的滷肉飯

一直都知道滷肉飯要煮到會黏嘴的秘密是額外加入更多豬皮，是在食貨誌的滷肉飯食譜上看到的。不過哪來多的豬皮呢？這裡又不像在台灣可以跟肉攤很麻吉，想怎樣都行，多要一片豬皮搞不好還不用錢（我亂猜的），所以一直沒機會嘗試這個食譜，倒是有硬著頭皮煮過沒加豬皮的，還真的不夠好吃⋯⋯

這次是我前陣子想做日式叉燒，查了食譜發現大家都說要把豬皮切掉，哇太讚了！那以後他們兩個就是一組的，切下來的豬皮用來做滷肉飯，做日式叉燒順便做黏嘴滷肉飯！各取所需！

解決豬皮問題後，其他都很簡單，只要準備足夠時間小火燉到軟爛，大約三四小時，光這一小鍋就可以吃好幾餐。

最後剩下一點點，我淋在燙好的A菜上面，太讚了～～～完全是記憶中三商巧福的燙青菜！我怎麼那麼棒！