早餐的重要性
The most important meal - Breakfast.一日之計在於晨，也就是，早餐非常重要！
早餐(Breakfast)的意思，就是「打破」(Break)「禁食」(Fast)。
在經過一個晚上的睡眠，身體有大約10小時未進食，若不吃早餐，可能會造成血糖過低、沒有體力的狀況。食物就是身體的養分，若是沒有養分，哪裡來的體力呢？
根據期刊《肥胖研究與臨床實踐》的一份研究中顯示，「早餐」為睡醒兩小時內吃的第一餐，以及在早上 5-9 點之間進食的食物與飲品。一天三餐的食物裡面，早餐會被身體利用占50-70%。
古人常言：「一日之計在於晨。」這句簡短的話其實也隱隱告訴了我們早餐的重要。有研究發現，有吃早餐習慣的人群，有較低機率得到心血管疾病以及在身體BMI值上也有較好的表現。
從小我就生活在非常重視早餐的家庭，一直以來都覺得吃早餐這件事不是每個人每天都一定要做的事嗎？是直到上小學的時候，才發現原來有人不愛吃早餐，因為我非常愛吃早餐，我小學的好朋友還會偷偷把早餐分給我吃，哈哈哈哈。
還有一個游泳隊的同學，因為游泳隊早餐都會發牛奶或豆漿，他也常常把不喝的早餐牛奶或豆漿分享給我。從小我就是個非常有福氣的人。
一直到了國中、高中，學校老師開始慢慢倡導說要吃早餐，我才知道說，原來吃早餐這件事情很重要！不吃早餐的危害其實很大，而且你一定聽過老師都會跟你說，「不吃早餐會變笨！」這件事，本來就非常享受吃早餐的我，從來都不擔心自己會變笨。
是一直到越來越大之後，也接觸過一些營養課程，才知道，原來不吃早餐對身體的傷害是很大的！
除了沒有足夠的體力之外，身體調節血糖的功能也會受到影響。
You are what you eat. 我們吃什麼，身體就拿什麼
身體需要營養素來幫助身體健康
早餐固然重要，但也並未是想吃什麼就吃什麼。在經過一整夜的消耗，身體在早晨是非常需要水分的，所以可以在起床時先給自己補充一杯溫水，幫助身體新陳代謝。
身體所需的營養包含七大類：蛋白質、醣類、綜合維他命、綜合礦物質、脂肪、纖維類、水
除了補充水分之外，還有一個最最最基本也非常重要的營養就是——蛋白質(Protein)。
在台灣，無論是中式西式的早點店，都一定會有「蛋」這個食物。像是蛋餅、荷包蛋、吐司夾蛋、豆漿⋯⋯等等的，都是我們日常中最常見到的蛋白質食物。
蛋白質是組成肌肉、毛髮、骨骼以及免疫球蛋白的重要角色，由超過20種氨基酸組成。
每人一天建議攝取的蛋白質含量約是：體重＊1.2公克的蛋白質。若你今天體重為50公斤，那你一天需要攝取60公克的蛋白質。我們吃的內容對身體有幫助這件事，很重要。
如果你是長期有在健身、運動的人，你需要的蛋白質會更多，可能需要體重的*1.5-2g的蛋白質。
除了蛋白質以外身體也是需要其他營養素的，在前面提到了早餐被身體利用大約是50-70%是很高的比例，若早餐包含蛋白質、醣類、綜合維他命、綜合礦物質、脂肪、纖維類、水這七大類營養素而且比例適中對身體健康有幫助，所以早餐吃得好，吃得營養，那是不是一天的開始是不是就足夠美好啦!!
