🌟中草藥調節腸道菌—— #淮山
#淮山 或 #山藥 在中華地區十分常用，是美味又營養豐富的保健食材，亦具有藥用價值。📚《本草綱目》認為淮山「性味平、甘、無毒、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。現代中醫研究認為淮山有降血壓、抗腫瘤、調節人類免疫系統、助消化等多種功效。🤔為什麼淮山能達到這些功效呢？
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😲研究發現淮山能增加腸內發酵乳糖的細菌，抑制有害細菌。中國亦有些研究發現淮山能顯著增加腸道益菌，例如雙歧桿菌、乳桿菌，減少能引致感染或中毒的細菌，例如大腸桿菌、糞腸球菌(Enterococcus faecalis)、產氣莢膜梭菌(Clostridium perfringens)。而高比例的擬桿菌和梭菌是大腸癌的標記之一，換句話說，淮山有可能透過減少擬桿菌和梭菌減低大腸癌風險。🤩👍🏻👍🏻
🌱淮山含有多種黏性、水溶性多聚糖，發揮了益生元的作用；不單促進益生菌生長、加厚腸道內壁黏膜保護層、#增強腸道免疫 ，還助長腸道菌製造有益的短鏈脂肪酸(short chain fatty acids)。短鏈脂肪酸對維持身體健康、#抗炎、對製造加強免疫的干擾素、#抑制腫瘤 等都有重要作用。
數年前「科學」期刊報導了一則中國微生物學家：🧔🏻趙博士的故事。趙博士相信淮山和苦瓜能改善癡肥，他以自己試驗，將淮山、苦瓜、全穀物加入餐飲，他2年內減少20公斤，血壓、心跳率、膽固醇都得到改善，腸道的抗炎普拉梭菌(Faecalibacterium prausnitzii)，由無法探測增至14.5%。他進而招募了123名醫療確認為癡肥人士，93名完成了9星期包含中式益生元食材飲食，發現腸道內產生毒素的細菌減少，益菌增加。
🍲乾淮山一般用於中式湯水，而鮮淮山除可煲湯，還可炒菜、做冷盤，食法多變又健康。🤤🤤大家不妨以淮山入饡，但鮮淮山有植物鹼，處理時或引致痕癢，可帶手套處理。
資料來源：#益生第一關
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