💫打破迷思 吃素不夠營養⁉️ #脂肪篇👩🏼🏫
🤔#甚麼是膽固醇？
膽固醇是人體維持細胞完整不可缺少的物質，其產生主要有兩個來源，其中三分之一是由食物獲得，經腸胃道吸收進入血液中；另外三分之二是在肝臟合成。膽固醇是組成細胞膜的主要成分，在維持細胞膜功能運作上扮演重要的角色。👍🏻
✦ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCRp2obsIT6ipq14Wg1nLTQw
✦ Instagram: https://www.instagram.com/greenlife.savelives/
更多素食潮流資訊：https://www.facebook.com/Greenlife.savelives/
膽固醇的分類有低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）及高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）一般視為「#壞」的膽固醇，因為它會附著在血管壁上，😨過量時便會導致動脈阻塞，引發心臟病、中風、血壓高、血管閉塞等問題。它的主要來源是肉類🥩、海鮮🐟和蛋奶製品🍳🥛的膽固醇，這些動物性食物含有的飽和脂肪經過消化後會刺激肝臟製造更多的膽固醇。
相反的，高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）是「#好」的膽固醇，因為它會將膽固醇從週邊組織輸送到肝臟代謝儲存，有助身體從動脈去除低密度脂蛋白膽固醇，對動脈血管有保護作用，可以防止血管疾病💓
🤷♀️#反式脂肪究竟是甚麼？
反式脂肪屬於不飽和脂肪。當油加入氫，從液體狀轉為半固體狀時，可產生反式脂肪。這個程序稱為「氫化過程」。食品製造商通常會採用此過程以延長食物的保質期和增加口感。反式脂肪會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇，同時又會減少高密度脂蛋白膽固醇水平，大大提高冠狀動脈心臟病和中風的以病率。🔬2013年11月，美國食品和藥物管理局（FDA）初步認定，部分氫化油不再公認為安全（GRAS）的人類食品。
🔎🔎甚麼人容易患高膽固醇？🤯🤯
除了喜歡吃動物性食物、經常選擇含有反式脂肪的食物的人、缺乏體力活動、肥胖、過度飲酒和吸煙都會容易患有高膽固醇外，有家族遺傳也會容易患有高膽固醇。因為「好」膽固醇是透過肝臟自行製造出來的，所以我們與生俱來的基因也會在背後影響體內消除「壞」膽固醇的能力。不過就算有家族史其實也可以憑自己的努力減低風險。📖
儘管素食飲食不含動物性食物中的飽和脂肪，但我們仍然需要注意正確的烹飪方式，以免食材健康，但吃的不健康而影響身體內膽固醇的數值。🥬🍆🥑🍎🍠🌰每餐多蔬果、多粗食、多豆類，每天多吃蔬菜，以燕麥、小米與玉米等糧代替部份的精緻米麵主食；少食用油、少高脂肪、少高膽固醇食物，不吃甜食與含糖飲料。🎂🍿🍕🍟
-
下期《打破迷思》會再講解更多關於素食的營養知識，敬請期待！
📍資料來源：
🔖盧麗愛醫生《我醫我素 健康素食小百科》
🔖新光醫院 心臟內科主治醫師 張哲明《認識膽固醇》
🔖陳亦云《想靠吃素降低血脂消滅脂肪肝，當心踩到3個素食地雷》
-
🍏我們鼓勵您支持【一日一素】活動:
►參加方法：每日一餐吃素或分享支持我們。
►活動目的：推廣一日一素行動，響應綠色減碳生活，愛護小生命。贊助機構每月會派發免費素食飯盒給有需要人士。
😉【記得將 【一日一素】 專頁設定為 "搶先看/See First”】
────────────────────
✦ 立即追蹤Instagram https://bit.ly/3ceHmz2
✦ 立即追蹤Facebook https://bit.ly/30ZP4bT
✦ 立即追蹤YouTube https://bit.ly/34mCBB8
✦ 歡迎透過Facebook inbox、或電郵到[email protected]
與我們分享您的素食DIY影片、相片、素食潮流、餐廳推介的新聞稿
────────────────────
#一日一素 #素食 #素食食譜 #美食推薦 #素食餐廳 #晚餐吃什麼 #greeneating #vegetarian #vegetarianrecipes #vegan #veganrecipes #healthyfood #veganfoodblog #hkvegan #OpenVege
