甜點日記 ••• 挑戰自製波堤/原味豆香、檸檬糖霜

最近做了波堤甜甜圈。過年做年糕用剩的糯米粉，除了繼續做粿類食物，居然還有另一條路可以走！於是我決定來挑戰看看。

材料除了糯米粉之外，還有嫩豆腐、低筋麵粉，其他就是家裡常備品蛋、奶、糖、鹽，說真的準備起來滿容易的，做起來也不難！

但如果心中有著完美波堤的樣貌，想做出一樣的口感與風味就不是那麼容易了⋯我不想起油鍋，所以用氣炸鍋來做，想做得漂亮又更需要技巧了⋯

剛好氣炸鍋一次只能烤兩顆，所以我分了四次。每次都微幅調整溫度、時間，最後終於做出比較滿意的成品了！

完整波堤食譜：http://psce.pw/3bzfcy