(台北信義美食)札幌炎神拉麵信義店，來自北海道的炙燒拉麵，使用1300度高溫火槍將湯頭與油脂完美混合。
來自北海道札幌的炎神拉麵，使用著1300度的高溫火焰，將湯頭與油脂完美融合
並攪拌均勻且滲入炙燒香氣的芳醇濃郁口感，除了有味覺饗宴外，視覺也有一定的震撼感。
其實知道這家滿久的，但不知道在台灣也有分店。
因為之前在北海道狸小路上算是一家非常吸引人注意的拉麵店。
走在狸小路時，就會看到有人使用著1300度的高溫火焰，
在那邊噴壓噴~噴壓噴，把湯頭炙燒。
但因為要排隊，所以就沒有特別的去吃。
店名:札幌炎神拉麵 ATT 4 FUN 信義店
地址:台北市松壽路12號4樓 (ATT 4 FUN 4樓)
電話:02-7737-8895
營業時間:星期日~星期四 11:00~22:00、星期五~六 11:00~22:30
社群網站:札幌炎神拉麵
整體的座位環境算是滿寬敞且舒服的。
入座的時候也不會因為只有兩人，而把客人先帶往兩人座。
反正是先把四人座先填滿。
讓客人有著舒適的用餐環境用餐，
這點我自己都還滿care的~
當製作餐點的時候，店家會特別使用1300度的高溫火槍，讓其油脂乳化與湯頭做結合。
並讓湯頭變成""滾""的狀態。
隔著透明玻璃，看著師父拿著有1300度的火焰噴槍在廚房製作料理，
好像是在看一場燈光秀show的感覺~，
噴槍出來的火焰把鍋內的湯底炙燒的都沸騰起來了!!
札幌炎神拉麵主推的就有兩種湯頭，味增以及鹽味拉麵。
吃濃郁就吃味增；反之，想要吃清淡就是鹽味。
若需要加麵的話，半球是$30、一球則是$50。
鹽味拉麵:
用多種魚貝類來熬煮了兩款不同的鹽高湯，再加上白湯、蔬菜湯以及昆布湯。
使其擁有了比一般鹽味拉麵更豐富的層次感。
當初的我們還滿猶豫要點甚麼餐點的。
一開始在想，要不要點個雙人套餐。
但又想要吃個叉燒飯。
(套餐又點叉燒飯一整個又太多)
最後的選擇則是兩碗拉麵+叉燒飯。
海薰炎の潮拉麵$250、炎の味增拉麵2012$280、迷你叉燒飯$80
海薰炎の潮拉麵$250
使用特製白湯、昆布、蔬菜三種混湯而成的鹽味拉麵。
湯頭吃起來算是偏清淡，鹽味的味道反而比較不明顯。
湯喝起來的感覺有點像似一般麵店的那種湯底........
層次感沒有像menu上介紹的那樣...... 有點小小的失望!!
麵條的軟硬度不能調整，覺得QQ。
雖然麵條本身是會吸湯汁的味道，但沒有拉麵的咬勁和彈性.......
叉燒算是在整碗海薰炎の潮拉麵，表現得相對突出以及比較好的。
油脂豐富且不膩口，味道也算還可以算是有入味的叉燒。
炎の味增拉麵2012$280
味增拉麵:
嚴選三種北海道味增，並加入大量的蔬菜來萃取本身的自然甜。
在使用獨特的手法製作，並加上大吟釀酒粕使它發酵，並創造出特別的美味
這碗炎の味增拉麵2012的表現比海薰炎の潮拉麵來的還要""好很多""!!!
至少整碗吃起來算是有日本拉麵的感覺。
除了選用北海道味增，還使用了馬鈴薯並搭配1300度高溫的炙燒使其融合再一起。
讓湯頭喝起來非常的綿密以及夠味。
迷你叉燒飯$80
迷你叉燒飯裡面的叉燒是那種一片一片的叉燒薄片製作而成，最上層則是淋上美乃滋。
迷你叉燒飯的叉燒太薄導致整體沒有該有的口感。
並且使用的叉燒偏瘦肉，吃起來真的沒有像拉麵的叉燒來的好。
再來，美乃滋上面沒有炙燒，不知道是忘記還是怎麼樣.....
(還是本身就沒有炙燒，請求解!!!)
最後，這價格來說真的沒那麼親民......
小小一碗竟然要$80，我是覺得沒那麼值得拉~~
整體吃完下來後，只有覺得炎の味增拉麵2012算是""可以""來品嘗的拉麵。
其他商品算是中間偏下，真的沒有想像中的那麼好。
若說北海道來的拉麵最失望的，我想應該就是他們家了吧......
