勇敢走出舒適圈的咖啡職人
咖啡職人系列
真正的咖啡職人不一定參加比賽或是名氣響亮
而是日常裡為你帶來你喜歡的咖啡的那一位
他的故事我們說給你聽
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[about COFFEE LIVE HAUS]
一起徜徉在咖啡裡！探訪必造訪的咖啡館、學習咖啡的調製及創意、探索咖啡美學、尋找世界各地的咖啡選物、聊聊咖啡有趣故事。無論你認識咖啡多久，都能在這裡自由享受咖啡!
關於咖啡這件事
在她身上 解讀到溫暖與真誠
她是一位謙遜的咖啡人
總是為人烹調一杯好似燦爛陽光的咖啡
今日在線咖啡師
Tamp Temper Taichung Coffee: Jo
許久未與Jo碰面的我們
竟然在前往朝聖台中tamp temper的店裡重逢了
說直白的
那種感覺好像是各奔東西後
熱愛咖啡並喜歡分享的同類們
又湊在一起了
Jo的故事開始播放~
{咖啡旅程的起點}
遙想起與咖啡的淵源，Jo回憶起那段遊學澳洲的日子，在上學前總會到不同的咖啡店購買咖啡，而熱情的星巴克夥伴讓她印象深刻。星巴克創立品牌之初，總是強調一間咖啡館除了咖啡之外，還要能傳遞熱情，並創造人與人之間珍貴的交流。當時的澳洲星巴克正好給了Jo這樣的美好體驗，於是在心裡埋下咖啡的種子，回台灣後Jo隨即加入星巴克。八年的星巴克夥伴生涯，讓Jo結識了許多咖啡同好，也開啟了豐富的咖啡旅程。
{咖啡旅程的啟蒙與轉折}
在星巴克的時光，Jo不僅學習咖啡，更重要的是持續為熱情添柴火，以及如何帶領團隊。每一句星巴克的經典品牌句子都在Jo心裡潛移默化著，像是: more than just coffee, daily inspiration, human connection….結論是只有與人交流的咖啡才是一杯好咖啡。八年不算短，在星巴克的耳濡目染之下，每一場會議都必須從咖啡開始，每一段故事也都必須從咖啡開始說起，每天的咖啡洗禮，彷彿咖啡已深入血液裡，為了往前邁進，Jo也獲取了星巴克代表咖啡專業的黑圍裙認證。成為黑圍裙的同時也改觀了Jo對於咖啡認知，她回憶說:
第一次上台時連說話的聲音都在發抖，我仍然記得評審給我的回饋「如果有一天公司需要黑圍裙上台代表公司發言時，你能不能正確的傳達給聽眾？你夠落落大方嗎？」。從此也開啟我對表達的練習，要打動人心的前提要會說話才行呀。
人是咖啡的重要因子，星巴克歷程等於給了Jo完整扎實的咖啡第一堂課。然而咖啡的旅程已經無法停止，探索之門才正打開，這時你必須選擇跨出去才能海闊天空。
{走出舒適圈開啟咖啡下一章節}
熱愛咖啡與分享的Jo，不僅上班時間跟咖啡在一起，連下班時間也四處探訪咖啡店，有時是喘一口氣，有時是放空思索一下自己的未來。到底自己的咖啡旅程還能往哪個方向前進？直到二年多前來到目前任職的Tamp Temper Coffee時，坐在店裡欣賞著咖啡館的光影律動，忽然發現最初接觸咖啡的那種溫暖觸動，在這家小小的店裡再次湧上心頭。於是，Jo決定離開待了八年的舒適圈，探索之門已打開，必須往咖啡的下一章節邁進。
到了新咖啡世界的Jo，像是又重新找回了對於咖啡的初衷，她分享了一段與現任職Tamp Temper的老闆給予她的啟發，相信每一位熱愛咖啡的人都能理解這段話帶來的意義，Jo回憶說:
「愛、自由、分享、包容」是Tamp Temper Coffee老闆小喬透過咖啡分享給我的經營理念，當一次一次在咖啡裡感動的時候，會希望將幸福感分享給更多人，因緣際會收到小喬的邀約，決定跨出星巴克管理職的角色，將自己歸零為初學者重新探索咖啡的領域。
「幸福很像香水。香水不是向別人噴灑的，而是留給自己的，但是因為在我經過的地方會留有香氣的餘味」，這是我喜愛的一個演員說過的話，也讓我有很深的感觸，連結我的咖啡生活，透過咖啡日常持續學習與分享，也能將我感受到的幸福擴散。
{屬於Jo的咖啡人生劇場才正開始精彩}
當我來到Tamp Temper時，喝到Jo親手製作的咖啡時，看到她熱情與客人介紹咖啡時，以及看她貼心地親自送每一位客人到門口時，這位我認識很久的夥伴，勇敢踏出舒適圈後像是找到一個嶄新的舞台，咖啡就是她最美麗的劇本，每天都以熱情在上演一幕幕精彩的咖啡人生。
已經找到自己舞台的Jo，我問她的咖啡生涯遇過許多轉折，有甚麼想給予同樣想進入咖啡圈的年輕人呢? 她認真地回答了我，一段聽起來充滿心路歷程的真誠分享:
「會反省，但絕不後悔；會煩惱，但絕不迷惘」這是我的座右銘，是從學生時期以來喜愛21年的偶像團體說的話，也是我常與夥伴們分享的想法，尤其對眼前的生活感到不確定時，勇敢跨出一步，每個時刻都有他的意義都是最好的安排，而且打鐵要趁熱，擴展你的可能性，與其幾年後後悔，不如勇敢去做，過程遇到問題就解決、覺得阻礙就跨越，相信自己把自己煉得像鐵一樣剛硬，也要記得保持一顆愛人的心。
一杯好咖啡除了需要追尋，更要有面對現實的正面價值觀，也許這正是我喜歡喝Jo所製作的咖啡的原因，她的人格特質正透過咖啡傳遞給你。Jo的咖啡我喝到了熱情、真誠與謙遜。
同場加映
Jo最喜歡的咖啡烹調器具是手沖，因為它最能表達出純粹與豐富。而Jo與許多咖啡人一樣，也期望能擁有自己的一家小巧咖啡店。咖啡是正能量，期望能夠透過沖煮好喝的咖啡，然後與客人像朋友家人一般交流，甚至可以療癒人心，就是Jo覺得最棒的事。
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Photo Credit: Jo
