宅 家 煮 食 ｜ 蔭 瓜 雞 湯

盼了好久，終於聽見雨聲。
即使在室內也還是能聞見路上騰起的塵土味。

氣溫稍微降低了。

突然想念起台南特有的西瓜棉魚湯。
但手上沒有材料，那就將就點做道蔭瓜雞湯吧。

就想在雨天裡，喝著湯而已。 

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關於蔭瓜雞湯的作法

蔭瓜雞湯材料：
※ 蔭瓜適量以及蔭瓜湯汁（品牌可任意選擇個人喜愛）
※ 雞肉（可以選擇半隻雞、雞腿、雞翅、或是雞小腿數隻）
※ 薑片約六片
※ 米酒少許
※ 味之素高湯粉或高湯（可以不用）

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步驟：
1.冷水裡放入三片薑片、約一匙米酒、雞肉後，開中小火煮（這步驟是要去雞肉裡的血水請千萬不要偷懶略過喔！），待水小滾後撈出雞肉後沖洗乾淨。

▼去掉血水後的樣子😎 ，記得要再用冷水沖洗一下喔！

▼蔭瓜還有薑薑薑合照，材料就是這麼簡（ㄊㄡ）單（ㄌㄢˇ）😁😁
   而且我挖太多蔭瓜了，應該一半份量就好😭

2.將所有材料（蔭瓜、蔭瓜湯汁、薑片、雞肉、米酒一匙、水）放入內鍋裡，記得內鍋的水最少要高過雞肉 ✨ 👈👈👈（愛字意～）
3.再在外鍋倒入2杯水，按下開關就可以做自己的事情囉！🤗🤗

▼碗底恩湯飼金魚，請熱熱喝快快飽！（蔥花是裝飾用的，其實不搭湯🤣🤣

這是非常簡單也不用顧廚房的料理，最麻煩的部分應該就是去血水。
做這道湯時因為冰箱裡只有雞小腿，疫情關係也不想特地為了這理由出門買雞腿，反正都是肉就煮了吧！（有夠隨性😝

這次蔭瓜放的有點太多，湯的鹹度很夠（甚至要再加點水會更好），所以也沒再加鹽巴調味。此外如果手邊有乾香菇也可以提早泡發，香菇水也一起下去煮，這道湯的香味跟層次會更好的喔！🥰🥰

另外建議第一次嘗試而且量煮不多的朋友，蔭瓜可以夾個二塊試試，或是煮好覺得鹹度不夠再加幾塊蔭瓜再加熱一次或添加點鹽巴就好🤗 

有點涼涼的天氣裡喝著微微甘甜的湯，配著嫩嫩的肉，對我這吃貨來說是最幸福的事情了🥰，不知道你們是不是也會有這樣的感覺呢？記得要動手做看看喔！😋

還有還有，讓我們減少非必要外出，一起努力宅在家吧！💪💪💪


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