芋頭西米露食譜做法、蜜芋頭食譜做法、芋頭甜湯食譜做法,芋頭控必學超簡單防疫點心甜食,新手也不怕失敗。
撰文編輯 #暖樂Loftwarm
芋頭是個很兩極的食物,有些人愛,有些人怕,身為芋頭控,非常愛吃芋頭西米露、蜜芋頭、芋頭甜湯這類甜食,為了乾淨衛生和想吃就能吃到,更學會自己做,也因此研究過不少 #芋頭西米露食譜作法 、 #蜜芋頭食譜作法 、 #芋頭甜湯食譜作法 的好吃美味秘訣,毫無疑問的絕對是要先懂得挑一顆新鮮的芋頭,不過也沒關係,接下來的做法,只要買的到一般芋頭,新手也不怕失敗,各種食材也都能在大賣場或超市買到,防疫在家,可以自己動手試試看 #芋頭西米露食譜作法 、 #蜜芋頭食譜作法 、 #芋頭甜湯食譜作法 ,這幾道芋頭系防疫甜點 ,新手第一次也肯定能成功。
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需要採買的食材
夏天最喜歡做的冰品甜點就是《 #芋頭西米露 》,《 #芋頭西米露 》需要的食材十分簡單,只需要「西谷米」、「椰漿」、「蜂蜜」、「鮮奶」,四樣食材就能做出可口的 #鮮奶芋頭西米露 ,當成飯後點心或是下午茶都很推薦。
無論是刨冰或甜湯都十分百搭的《 #蜜芋頭 》,製作時需要的食材只需要「芋頭」與「糖」,「糖」的部分,試過紅糖或黑糖的口感個人都還蠻喜歡的,《 #蜜芋頭 》可以放在冰箱保存,除了當配料,想直接當甜食點心,也沒有問題。
芋頭甜湯其實定義很廣,可以直接煮一碗糖水,除了蜜芋頭之外,自由發揮加入其他像是米苔目、鳳梨、珍珠、粉圓、QQ、大豆...等等甜配料,就很好吃,考慮防疫在家簡單準備,推薦不妨來個《 #芋頭綠豆湯 》,口感清爽,特別是最近炎熱的天氣,喝一口《 #綠豆芋頭甜湯 》絕對消暑,《 #芋頭綠豆湯 》,需要的食材是「芋頭」和「綠豆」,主要做法就是把蜜芋頭結合綠豆湯。
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食材的準備工作
會選擇自己做的原因,也在於食材與事前準備工作簡單, #芋頭西米露食譜 、 #蜜芋頭食譜 、 #芋頭綠豆湯食譜 最主要的就是除去芋頭外皮,再切成適合大小,至於其他的都幾乎是烹調的調味料,不需要特別處理,若是製作 #芋頭綠豆湯 ,就得清洗綠豆,多一道煮綠豆湯的工序。
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Tip1:削芋頭之前不能拿去洗,沾到水的芋頭外皮,會讓你手部發癢喔!
Tip2:芋頭西米露的芋頭可以切細條或小塊,易煮熟又保留口感!
Tip3:蜜芋頭的芋頭不要切成平口,用滾刀,蒸的時候才不會黏鍋!
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食譜步驟說明
1.將切好的小芋頭放入水中煮熟備用。
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2.一定要將水煮滾之後,再放入西谷米,從白色變成透明感就可以。
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3.用篩子或湯匙把多餘的水分過濾掉,只留下煮好的西米露。
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4.加入蜂蜜攪拌,增添風味之餘,也能讓西米露更滑潤。
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5.將椰漿加入煮好的芋頭攪拌。
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6.可以將一點砂糖調整成自己喜歡的甜度。
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7.加一點鮮奶調整濃度,就變成鮮奶芋頭風味,如果體質不適合牛奶,可以改加水或糖水。
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8.最後把西米露加進來,美味好吃的 《 #鮮奶芋頭西米露 》就完成了。
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或者,不愛鮮奶風味,想要強調芋頭滋味的朋友,也可以把一部分蒸熟的芋頭打成泥加進來,就變成濃郁加強版的 #芋頭西米露 ,就看大家喜歡的口感來決定。
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1.將切成大塊的芋頭內鍋加一些些水,讓蒸的過程不會讓芋頭焦掉,外鍋可以使用0.6杯的水去蒸熟,視購買的芋頭品種或品質,可以微調蒸煮的水量。
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2.開鍋確認蒸熟後,再將糖加進去,趁著鍋子的溫度,把糖和芋頭稍微攪拌在一起。
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3.放到能夠冷藏的容器內,放到冰箱靜置一晚,《 #蜜芋頭 》就完成了。
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1.重複 #蜜芋頭食譜
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2.煮一鍋綠豆湯備用。
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3.再將蜜芋頭加入煮好的綠豆湯,《 #芋頭綠豆湯 》就完成了。
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自己煮,不僅想吃隨時都能吃到,也乾淨衛生又省錢,一碗成本絕對只需要銅板價,光看蜜芋頭的剖面,香甜綿密,讓人忍不住一口接一口。
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如果你也喜歡吃芋頭甜點,不妨照著 #芋頭西米露食譜作法 、 #蜜芋頭食譜作法 、 #芋頭甜湯食譜作法 ,趁著在家防疫,親自動手下廚,說不定又意外發現你潛藏已久的廚藝天份。
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