臭臭鍋食譜

食材

1. 市售天然臭豆腐

2. 新鮮熬煮高湯或水

3. 蒜頭拍扁

4. 番茄

5. 高麗菜

6. 鹽巴

7. 蔥花

8. 喜歡的食材 （這次準備肉跟透抽，透抽要去皮以及清洗乾淨，不然整鍋會紅紅的 ）

9. 雞蛋

10. 沾醬調味料 （我們準備的是沙茶醬 無拍攝 ）

做法

1. 將除了食材 7.8.9.10 外，全部入鍋 悶煮最少30分鐘

2. 燜煮後加入鹽巴調味

3. 食用前灑上蔥花即可完成

備註

1. 臭豆腐的量建議以鍋子的三分之一的量去抓，湯頭會比較有味道。

2. 建議提前半天或前一晚先把湯頭食材1-6完成，放置冰箱冷藏6-8 小時後的湯頭，會更入味 。

3. 店家大多以韭菜為主，我們只有蔥，味道也很棒

4. 剩餘的番茄直接用來炒蛋

5. 燜煮可以用電鍋 2-3杯水 完成

6. 蔬菜依照個人喜好

7. 臭豆腐可以選大塊的，煮湯味道更棒

（ 做臭豆腐說小塊適合炸，大塊適合煮 ，這次用小塊的 ）