好多媽媽社團裡都在PO手作造型饅頭，讓媽咪我也想試試看~
但真的不簡單......
芝麻刺蝟饅頭(4隻成人拳頭大的刺蝟)
食材：中筋麵粉 200g、酵母粉 2g、糖 20g、牛奶 100g、植物油 4g、黑芝麻醬 適量
步驟：
- 將粉類材料拌均勻
- 加入牛奶和植物油用筷子攪拌成粗顆粒狀
- 用手揉麵團至光滑**至少手揉400下**
- 將麵團取1/5來做芝麻麵糰，把適量的芝麻醬揉進麵糰裡，要揉均勻
- 兩種麵團都揉完成團後密封室溫醒麵5分鐘
- 將白麵團分四份，三桿三折塑形成橢圓狀捏兩個小角角當耳朵，用芝麻醬點兩點當眼睛
- 芝麻麵糰分四份，三桿三折塑形成圓片狀
- 將白麵團沾一點水鋪上芝麻麵糰，用剪刀剪刺蝟的刺
- 塑形好的刺蝟饅頭們放室溫密封發酵30分鐘至1.5倍大
- 煮一鍋滾水，中大火蒸12分鐘，悶2分鐘再打開~就完成拉
第一次做造型饅頭......有人看的出來是刺蝟嗎?這是甚麼外星物種!!!
耳朵捏太小都不見了，眼睛點太大>
但口感和味道是不錯的，這就是為甚麼要辛辛苦苦揉麵團400次，這樣做出來的饅頭表面會很光滑無坑疤口感也會香Q帶一點嚼勁，以前都只是做基本款的饅頭，第一次嘗試比較費工的造型饅頭雖然賣相不佳但至少小朋友們買單~~